Setmana 49 del dos mil vint-i-dos

Bon dia,

Ja hem fet l’oli de les oliveres centenàries que tenim a Torrelles. Són de la varietat boquerut, una varietat local que va des de Martorell a la part baixa del Baix Llobregat.

Antigament, es deia “oli boquerut, poc i brut”, en part per al sistema d’extracció amb cofins, premsa de molta pressió i amb aigua molt calenta. Actualment, s’aconsegueix oli de més qualitat, més higiènic, amb mitjans mecànics i extracció en fred.

El procés consisteix en la recollida de l’oliva i el seu processament immediat evitant fermentacions. És transportada al molí on fa l’extracció.

Primerament, es netegen les olives de fulles, branques i altres impropis i es renten amb aigua.

Quan són ben netes, passen per la trituradora que fa una pasta amb les olives. Seguidament, passen a la batedora que remena aquesta pasta, durant una hora i mitja aproximadament, per anar traient l’oli de forma natural, sense escalfar.

SONY DSC

Aquesta pasta passa per una centrifugadora, que sense pressionar la pasta separa la part sòlida de la part liquida, deixant la pasta molt seca i separant l’oli fins a un dipòsit on després és envasat.

Un procés net, que no transmet mals gustos extraient tots els aromes i sabors de les olives per fer un bon oli, de qualitat extra verge.

La pasta seca que surt, la ven el molí per fer oli d’oliva, extraient l’oli que queda per mitjans químics.

SONY DSC

Aquesta varietat era oblidada, però degut a la seva altíssima qualitat de l’oli, ara és considerada una de les millors varietats d’oli de Catalunya. Estem fent un treball de recuperació de la varietat i la seva multiplicació per poder replantar els que van morint i donar continuïtat al patrimoni genètic, propi de la nostra terra.

Salut
Montse i Josep

Amanida escaldada

Us deixem avui amb una altra recepta de l’associació Maragda

Ingredients:

  • 1/2 col tallada a juliana fina,
  • 3 pastanagues tallades a llumins molt fins,
  • raves tallats a quarts,
  • sal i vinagre d’umeboshi.
  • Amaniment: Melassa, ratlladura de taronja, pasta umeboshi.

Elaboració:

  • Bullir aigua, afegir una mica de sal i escaldar les verdures començant per les de menys sabor o color, uns 30 segons.
  • Retireu-ho del foc, renteu-ho amb aigua freda i escorreu-ho bé.
  • Els raves no es renten, s’escorren i s’hi afegeixen unes gotes de vinagre d’umeboshi.
  • Barregeu totes les verdures i amaniu-ho amb la barreja de melassa, ratlladura de taronja, pasta d’umeboshi i una mica d’aigua.

Salut i bon profit

Quan l’Om demana peres: la poma.

Fa uns dies publicàvem un missatge parlant d’aquest informe. En volem destacar una secció en concret (pàgines 58 a 61) on es van comparar, energèticament, el cas industrial i el cas eco de la producció i distribució (des de l’arbre a casa), on vam ser partícips.

Es vol fer notar la diferència dels productes eco – i, per tant, de proximitat- envers els productes exportats. Com l’empremta de carbó i consum d’energies, sobretot pel transport d’aquests aliments, provoca en cada cas.

Hem de prendre consciència tots plegats, allunyar-nos de consumismes i ser més conscients, cada vegada que agafem un producte d’una estanteria, de quins costs ocults hi ha darrere.

A la taula que s’adjunta a continuació, podeu veure en detall els diferents passos fets (tasques agrícoles, distribució i consum) i el seu consum energètic:

I aquí un resum:

[…] el cost energètic de transportar una tona de pomes des de Xile a Barcelona podríem mantenir el nostre frigorífic encès… dos anys i mig! […]

Pàgina 61 del document Quan l’Om demana peres

[…] Tenint en compte que a Catalunya es van consumir 82.926 tones de pomes el 2008, estem parlant d’un consum energètic prou elevat com per mantenir il·luminada la ciutat de Barcelona durant tres anys […]

Pàgina 61 del document Quan l’Om demana peres

Teniu l’enllaç al document complet en el missatge que hem comentat al principi de l’article per si voleu consultar.

Salut i bona energia.
Montse i Josep

Setmana 48 del dos mil vint-i-dos

Bon dia,

Aquesta setmana, hem portat les mongetes del ganxet a batre. Us explicaré les feines que hi ha darrere un grapat de mongetes del ganxet.

Utilitzem la nostra pròpia llavor que guardem any rere any des de fa generacions.

Comencem adobant la terra amb fem de vedell i cavall barrejat i compostat durant un any al femer. L’escampem a la terra, la treballem amb un subsolador que fa una feina profunda, però sense alterar els perfils de la terra

Seguidament, posarem les mongetes amb safates de planter amb un substrat eco per la seva germinació. Una vegada hagin nascut i tinguin una alçada suficient, afinem la terra per poder plantar les plàntules de mongetes a la terra.

Col·loquem un tub de reg, seguidament ragem, els hi posem canyes (que tallem del canyar durant l’hivern) per fer les barraques de subjecció de les mongeteres.

Creixem i les reguem durant les nits amb gota-gota, fins que tenen el fruit. Aleshores, quan la planta mor, les deixem de regar.

Quan estan seques dalt de la planta, les collim a mà, les estenem al magatzem perquè acabin de perdre la humitat, les anem voltejant i quan són ven seques les portem a batre, separant el gra de la palla. Les triem per si hi ha alguna de tacada, i les ensaquem per poder vendre.

Només falta l’olla i a coure-les, però això ja no és feina nostre.

Salut i mongeta del Ganxet
Montse i Josep

Receptes de cuina

Gràcies a l’associació maragda i amb ganes de compartir coneixements i bones energies, començarem a publicar receptes de cuina de la seva secció de cuina energètica.

Ja vam parlar de l’associació maragda en un missatge anterior, compartint el taller monogràfic de cuina que havien impartit, amb la satisfacció d’haver-hi estat.

Avui us deixem amb una de les receptes d’aquell taller. Desitgem que sigui interessant.

Sopa de ceba amb mandonguilles

Ingredients:

  • 4 cebes tallades fines
  • 1 tira d’alga kombu
  • una mica de sal marina
  • farigola
  • 1-2 c.s. de salsa de soia
  • oli.
  • Mandonguilles:
    • 1/3 paquet de seitan
    • 1/3 paquet de tofu fumat
    • 1 all picat fi
    • 2 c.s. de llavors de sèsam, rentades i torrades
    • julivert tallat fi.

Elaboració:

  • Poseu les cebes tallades finament amb un pessic de sal i unes gotes d’oli, durant 15 minuts.
  • Afegir la farigola, un fons d’aigua, l’alga kombu, tapar i cuinar 30 minuts.
  • Trossegeu l’alga Kombu i afegiu-la a la sopa. Afegir salsa de soia a gust.
  • Bullir el tofu 5-7 minuts, immediatament batre’ls bé, barrejar-ho amb el seitan picat, afegir l’all, el sèsam, i el julivert picat fi. Barrejar-ho tot i fer mandonguilles. Si fos necessari per augmentar-ne la consistència, afegir-hi una mica de farina blanca o arrebossar-les amb farina.
  • Escalfar oli i fregir cada mandonguilla fins que es daurin. Retireu-les i col·loqueu-les en paper absorbent, per eliminar l’excés d’oli.
  • En bols individuals repartir les mandonguilles, abocar a sobre la sopa de ceba i servir amb julivert.

Salut i bon profit

Setmana 47 del dos mil vint-i-dos

Bon dia,

Continuen les temperatures anormalment altes per les dates en què estem. Els fruiters canvien el color de les fulles que van madurant amb tons vermellosos i especialment grocs.

Les verdures d’hivern, s’estan avançant a causa de la bonança. Aquesta setmana hem afegit a l’oferta les coliflors. Es troben al seu punt i són especialment tendres, que juntament amb els romanescos, els bròquils i les cols, fan una bona oferta per fer bullir l’olla.

Recomanem especialment l’enciam negre vila, doncs tenen un bon tamany. També els espinacs i bledes estan al punt.

Hem començat la collita de les olives de la varietat Boqueruda a les oliveres centenàries que tenim a Torrelletes. Si va bé aquests dies, ja anirem a moldre-les al molí ecològic a baixa temperatura, només amb mitjans mecànics, per obtenir oli extra verge.

Salut i esperar que faci fred!!!!

Montse i Josep

Setmana 46 del dos mil vint-i-dos

Bon dia,

Bona notícia: Justament aquesta nit passada han plogut 10 litres a Begues. Això és un gran respir per totes les plantes, arbres i per la terra que era molt seca i premuda.

Quan plou s’omple la terra d’aigua i es dilata, esponjant-se i permeten que les plantes puguin estendre les arrels amb més facilitat. També absorbeix els nutrients dissolts al sòl i pot créixer amb força.

Per altra banda, la pluja té un pH més àcid que l’aigua de reg, rentant les fulles i estimulant el seu creixement, millora la respiració i la fotosíntesi de les fulles.

Ha començat el romanesco i la col picuda l’hem tret temporalment perquè guanyi més grandària. Recomanem especialment l’enciam negre i els espinacs que són al seu punt òptim.

Salut i bons aliments

Setmana 45 del dos mil vint-i-dos

Bon dia,

Ja comencem a tenir força verdures d’hivern: cols, apis, remolatxa, naps, raves, enciams d’hivern, bledes, bròcolis i ara comencen dues de noves, enciam negre del sucre i bròquil verd.

Voldria comentar que el bròquil és una verdura de la família de les cols (crucíferes) de la que aprofitem la seva inflorescència (flor), de branques carnoses que formen la part comestible de la planta.

El bròquil és bàsicament una coliflor de color verd, rica en fibra, baixa en calories, molts antioxidants i principis actius anticancerígens, a més de moltes vitamines i minerals. Fan que sigui considerat un superaliment com el bròcoli, però amb menys contingut en clorofil·la.

Curiositat: A vegades sentim l’expressió “s’ha acabat el bròquil” que significa que s’ha arribat a la fi d’alguna cosa.

També recomanem enciam negre o del sucre, gustós, tendre, textura suau de color verd amb algunes pinzellades de color morat. Només es pot conrear a la tardor-hivern (és el nostre preferit).

Salut
Montse i Josep

Quan l’Om demana peres

Us adjuntem l’enllaç a aquest informe del Grup de Sobirania Alimentària d’ESF Catalunya, amb la María Heras López com a autora i tutelada per Josep Prat, Ruth Lamas, Cristina Díaz, Maria Domingo on parla de l’insostenible consum energètic del sistema alimentari.

Des dels inicis de la humanitat, els patrons alimentaris han anat evolucionant d’acord amb les interaccions entre els éssers humans i el seu medi ambient. En l’època contemporània, la revolució industrial marca un abans i un després, introduint canvis radicals en la forma de producció, processat i emmagatzematge d’aliments, impulsats pel descobriment de noves formes d’energia, com el petroli i la seva aplicació a l’agro. Més recentment, els fenòmens de creixement econòmic, la globalització economicocultural, la innovació tecnològica associada al sistema agroalimentari i el desenvolupament de les tècniques de màrqueting han afavorit canvis en les preferències dietètiques i en la composició de la dieta (OMS, 2002) en tan sols unes dècades.

Esperem que el trobeu interessant.
Montse i Josep

Setmana 44 del dos mil vint-i-dos

Bon dia,

Portem un període molt llarg de sequera. Les poques pluges que ha fet les últimes setmanes han estat molt petites. La terra és molt seca i tant les verdures com els fruiters estan patint de valent.

Destaquem en aquests moments les oliveres que tenen la collita a sobre. Els manca aigua per mantenir els seus fruits i per això s’arruguen, doncs es deshidrata la pell, les fulles es caragolen reduint la seva superfície d’exposició al sol evitant la pèrdua d’aigua.

Els pous estan reduint molt la seva quantitat d’aigua. Ja portem temps estalviant aigua tant com podem, aquestes situacions ja ens havien passat altres vegades, per tant, només podem optimitzar la poca aigua que tenim i esperar que plogui aviat.

Recomanem les llimones de collita pròpia. Aquests llimoners estan plantats a Torrelles en una zona on no gela de fa molts anys, fruit de l’observació i proves d’adaptació de diferents peus i varietats de llimones. És una aposta que vàrem començar fa deu anys per l’adaptació al canvi climàtic que ja és una realitat i cada vegada més evident.

Salut i ànims
Montse i Josep 

Setmana 43 del dos mil vint-i-dos

Bon dia,

Aquesta setmana volem recomanar els naps: de color blanc, amb el coll violeta, de forma aplanada i recomanat per fer manats.

És un aliment humil a vegades, poc apreciat. Caldria que li donéssim més protagonisme, doncs és molt important per fer una bona dieta d’hivern.

Molt més antic que les patates, abans de començar l’agricultura ja es consumien les seves fulles. Conreat per als grecs i els romans van alimentar moltes famílies a Europa abans que vingués la patata d’Amèrica al segle XVIII.

El nap té moltes més vitamines i minerals en quantitat i qualitat que les patates.

  • Baix en calories i hidrats de carboni, ric en fibra i vitamina C (23 mg per 100 grams), B9, A i ric en calci especialment les fulles.
  • Preventiu de l’osteoporosi.
  • Protector de malalties cardiovasculars
  • Regula la funció intestinal

Segons medicina xinesa és un aliment de naturalesa tèrmica neutra. Millora la circulació de l’energia del cos, ajuda a reconstruir la sang, alleuja la tos, ajuda eliminar mocs i acumulacions d’humitat del cos.

Salut i Naps.
Montse i Josep

Setmana 42 del dos mil vint-i-dos

Bon dia,

Les temperatures es van mantenint més altes del que és habitual. Les verdures d’hivern creixen sense problemes, les pomes acceleren la maduració i els tomàquets estan al seu punt òptim.

Aquesta setmana recomanem les cols i el bròcoli. 

Les cols poden ser del tipus picuda o rodona, segons creixement anem combinant les llises (Famosa) i les de fulla arrugada (pell de Galàpet). Aquestes varietats aniran canviant durant les pròximes setmanes i mesos.

El Bròcoli és una verdura de la família de les cols, baixa en calories, molt rica amb fibra, gran quantitat de vitamines, minerals i principis anticancerígens, donada la gran quantitat de nutrients que té, s’anomena superaliment.

Cuinat menys de 15 minuts, conté més vitamina C que la fruita cítrica. Concretament, el doble de vitamina que les taronges per al mateix pes. Ajuda al nostre cos a absorbir el ferro. 

El contingut en calci és superior al de la llet de vaca, amb l’avantatge que en contenir magnesi, assegura que el nostre cos absorbeixi aquest calci. El sofre que conte, ajuda al procés de neteja del fetge.

Consell: no combinar mai al mateix àpat dues verdures crucíferes, s’aconsella combinar amb un gra d’all, ceba, gingebre o llavors per fer-lo més digerible.

Salut i molta verdura.

Montse i Josep

Setmana 41 del dos mil vint-i-dos

Bon dia,

Estem en aquell moment de l’any en què, per una part, continuen les verdures d’estiu com són les mongetes, tomàquets, pebrots i d’altres, i per un altre cantó han començat les verdures d’hivern com són les cols, apis, raves, naps, bròcoli…

Uns dies fa calor, que sembla que estigui fora de lloc, altres refresca i no surt els sol en tot el dia.

Ja estem collint les pomes per varietats i fent passades, buscant el punt òptim de maduració dels fruits, perquè estiguin ideals per consumir-los. A causa de la meteorologia que hem tingut aquest estiu, les estem collint entre quinze i vint dies abans de la maduració que era habitual. No sabem si és el canvi climàtic, però les coses estan canviant, cal adaptar-se i continuar treballant de la manera que vingui.

Salut i cuideu-vos.

Montse i Josep

Setmana 40 del dos mil vint-i-dos

Bon dia,

Ja som a la tardor. Comença a refrescar a les nits. Els dies es comencen a escurçar. Anem tenint ventades que remenen la verdura. És temps de recollir les últimes de l’estiu i començar les de tardor.

Aquesta setmana volem recomanar les mongetes tendres, els queden poques setmanes de collita, doncs quan vinguin els primers freds s’acabaran en sec.

La mongeta tendra és en realitat una lleguminosa, encara que consumint-la verda l’assimilem com a verdura.

És originària d’Amèrica, de fa més de 8000 anys. Va ser un dels primers aliments que van trobar els europeus quan van arribar i es va popularitzar a Europa a partir del segle XVI.

Té molt poques calories, menys de 3 kcal per 100 grs, ideal per dietes d’aprimament. El seu pes en un 90% és aigua.

Ens aporta: Poques proteïnes, molta fibra, vitamines A,B2,B6,B9,C Potassi, Crom, Calci i Magnesi.

Segons la medicina tradicional Xinesa, és un aliment de naturalesa tèrmica neutra, sabor dolç. Enforteix la melsa i el pàncrees, augmenta els fluids Yin (manté la hidratació del cos)

Beneficis:

  • Efecte antienvelliment.
  • Disminueix el nivell de colesterol.
  • Efecte diürètic i depuratiu.
  • Efecte positiu en cas de diabetis.

Salut i energia.
Montse i Josep

Taller monogràfic de cuina a l’espai maragda

Bon dia,

Aquest dissabte passat vam tenir l’oportunitat d’acudir al taller de cuina “Escoltem el nostre cos”, organitzat per l’associació Maragda, una de les moltes activitats que desenvolupen i que podreu consultar a la seva pàgina (com ioga, taitxí o tallers de meditació)

Fent esment a les seves paraules, ha estat un taller per aprendre a escoltar al nostre cos i les necessitats que té amb el canvi d’estació orientat a la cuina.

Vam poder elaborar tot un seguit de plats deliciosos:

  • Sopa de ceba amb algues
  • Amanida escaldada de col i raves
  • Arròs saltat
  • Quiche de tofu amb pebrots i olives
  • Mousse de préssec

Esperem poder compartir més moments interessants amb elles.

Montse i Josep

Setmana 39 del dos mil vint-i-dos

Bon dia,

La setmana passada ens varen anunciar pluges per uns quants dies de la setmana. Malauradament, no ha caigut ni una gota. Avui anuncien pluges per al cap de setmana, veurem que passarà.

La terra és molt seca, quan està així no la podem tocar, doncs es malmet la seva estructura, cal esperar que plogui per poder treballar-la.

Comencem a treure alguns conreus de l’estiu, com tomaqueres, mongeteres, melons i d’altres, que ja han produït. Així doncs, els passem la trituradora per incorporals com a compost en el terreny i augmentar la fertilitat.

Continuem plantant verdures per l’hivern com són: cebes, alls, bledes, enciams, cols i moltes d’altres. És un no parar, ja que quan arribin els primers freds, ja no podrem sembrar-les.

Cal seguir el ritme de la natura.

Salut i energia
Montse i Josep

Setmana 38 del dos mil vint-i-dos

Bon dia.

La temperatura ha començat a baixar una miqueta. Les hores de sol comencen a escurçar-se.

Comença a venir de gust menjar aliments cuinats: vapor, escaldats, bullits o a la planxa.

Aquesta setmana volem recomanar el fonoll.

Es pot menjar cru, però també cuinat, especialment fent una crema, com si fos de porro. Barrejant el 50?% de ceba i l’altre de fonoll, fa una crema boníssima, desintoxicant i antiinflamatòria, que anirà molt bé per reduir els excessos de l’estiu i preparar-nos per a la tardor.

Els principals beneficis del Fonoll:

  • Antiinflamatori per inflamacions oculars, bucals i trastorns estomacals;
  • els seus antioxidants ajuden a reduir malalties cardíaques, obesitat, càncer, malalties neurològiques i diabetis del tipus 2;
  • neteja de les vies urinàries; alleugereix els símptomes de la menopausa i redueix la pèrdua de memòria.

Salut i Fonoll
Montse i Josep

Setmana 37 del dos mil vint-i-dos

Bon dia,

Després de les pluges que hem tingut aquests dies, tenim una gran efervescència d’herbes, que creixen ràpidament per tot arreu. Els insectes, i en particular les erugues, han sortit amb molta força aprofitant la nova vegetació i estan multiplicant-se a tota velocitat.

Aquest fenomen es dona gairebé cada any i marca el fi de la sequera de l’estiu. Per equilibrar, fem segues de l’herba per cobrir el sol de matèria orgànica fresca.

Aquesta setmana recomanem tomàquets, en especial el de la varietat Marmande, és un tomàquet del tipus RAF (resistent al fusàrium). Conreat a l’exterior, a les terres calcàries de Begues i regat amb l’aigua del pou.

És un tomàquet de gust intens, carn compacta sense forats, ferma i sucosa, amb llavors molt petites, amb un bon equilibri entre sucres i acidesa cítrica, madura de dins cap a fora.

Aconsellem menjar-ho amb sal i oli d’oliva verge extra, no li cal res més. És excel·lent!

No us el perdeu.

Montse i Josep

Setmana 36 del dos mil vint-i-dos

Bon dia,

Continua fent pluges, que són molt benvingudes. Han regat bé els camps i refrescat una miqueta l’ambient.

Aquesta setmana volem recomanar-vos la pera Conference.

Aquesta pera és d’origen angles, per l’any 1895 es va presentar a una conferència de peres Britànicas a Londres.

La seva forma és com una ampolla amb un coll de tamany mitjà. La seva pell és fina i aspre, de color marro i verd, tornant-se de color groc palit quan és molt madura. La carn és blanca, agafant un to grogós quan es madura.

El seu gust és molt fi i dolç i cruixent, molt suculent que es desfà a la boca.

Salut

Montse i Josep

Setmana 35 del dos mil vint-i-dos

Bon dia,

Aquesta setmana volem parlar de la pruna Clàudia negra. És una varietat molt antiga originària de Mallorca.

Fruit amb la pell violàcia fosca, gairebé negra amb la carn de color verd, de forma ovalada. La seva polpa és sucosa, densa i dolça, una varietat de frescor i gust excepcional.

Actualment es conrea molt poc, però donada les seves bones característiques, es venen altres prunes similars sota aquest nom.

Conreada a Begues en el secà, ha aguantat les calors i la sequera d’enguany, amb algunes baixes dels arbres més joves, no tan arrelats.

Gaudiu-la doncs és especial.

Salutacions

Montse i Josep

Setmana 34 del dos mil vint-i-dos

Bon dia,

Bona notícia!!!!!! Per fi ja ha plogut 

????

Estem contents que per fi haguí caigut aigua del cel. Feia molta falta, estàvem molt atabalats per manca d’aigua. Això ens donarà un respir per uns dies. Ho agrairan tots els conreus, tant de fruites com de verdures. Es neteja una mica l’aire i els boscos seran una mica més humits.

Ja hem començat a collir les primeres pomes de la varietat Gala, per fi ja tenim poma nova. La varietat Gala és una varietat de poma primerenca, molt bona, amb coloració vermella, encara que aquest any per manca d’humitats i excés de calor té menys color que en altres anys.

La seva carn és dura, sucosa amb uns punts acidulats i ensucrats, és aromàtica, molt rica amb aigua 85% pel qual és molt refrescat i hidratant, rica en fibra que la fa molt saciant i bona per dietes d’aprimament.

Salut
Montse i Josep

Setmana 33 del dos mil vint-i-dos

Bon dia,

Aquesta setmana comença el pebrot vermell ciutadella. És una varietat antiga, recuperada pels companys de Les Refardes. Actualment ens reproduïm nosaltres la llavor.

La forma d’aquest pebrot és quadrada i costelluda, amb plecs a la vora del mànec i és del tipus Califòrnia. La seva carn molt gruixuda i dolça, amb una pell molt fina, fa que sigui ideal per fer a la brasa, farcit o amanit.

És una varietat que no pertany a cap empresa de llavors, no hibrida ni modificada i es pot reproduir lliurement.

Salut

Montse i Josep

Setmana 32 del dos mil vint-i-dos

Bon dia,

Aquesta setmana volem destacar el meló, de la varietat futuro,  que està en el seu punt òptim de consum.

Meló de forma el·líptica d’una mida mitjà de 2 kg per peça. La cavitat carpel·lar (llavors) molt petita, de carn blanca, cruixent, sucosa i molt dolç, aproximadament un 16% de sucres. Esperem que us agradi molt.

Estem a l’època de plantar les verdures d’hivern com són: cols, coliflors, bròquils, rumanesco, col-rave i tota la família colera.

La sequera tan extrema que estem patint ens fa difícil plantar verdures, ja que la terra és molt seca i el sol escalfa molt fort. Anem a les primeres hores del dia a plantar per evitat la forta calor per, tot i això, estem tenint baixes per escaldat (deshidratació) de les plantes.

Per altre banda els fruiters estan tirant fulla a terra per excés de calor.

Tenim esperança que plogui aviat, doncs al Pirineu i comarques veïnes ja ha començat a refrescar.

Salut

Montse i Josep

Setmana 31 del dos mil vint-i-dos

Bon dia,

De moment encara no ha plogut als nostres camps, sembla que sí en altres llocs. Esperem que canviï la situació i plogui aviat.

De mica en mica anem augmentant el producte propi del llistat. Aquesta setmana ja tenim pruna Clàudia de seca, molt dolça.

Comença el préssec vermell de carn blanca, és una varietat, molt bona de menjar sense pelar, ja que la seva pell fina i sense pèl el fa molt agradable. De carn dura, molt dolça, de color entre blanc i verd i la pell amb coloracions vermelles. No fa grans dimensions, però qui el menja, se sorprèn tanta dolçor amb una carn tan ferma. Si es deixa madurar més, evoluciona augmentant la dolçor.

Salut i endavant
Montse i Josep

Setmana 30 del dos mil vint-i-dos

Bon dia,

Continuem amb l’onada de calor que no s’acaba mai, encara li queda corda per dies i no vol ploure.

Amb dificultats, però, seguim aguantant, amb l’esperança que plourà aviat.

Aquesta setmana recomanem el tomàquet Cor de Bou (també anomenat mamella de monja), ja que està en el seu punt òptim de consum.

Un tomàquet d’amanir ple, sense cavitats interiors, carnós, amb molt poques llavors, molt dolç i amb un punt àcid amb un gust excepcional. Conreat a l’exterior, madurat al sòl a una terra calcària de muntanya, la seva forma recorda per les seves arrugues a una bossa i les seves proporcions a un cor de bou però en petit.

També recomanem el préssec de vinya Baby Gold, groc, amb pintes vermelles, molt gustós, dolç i sucós, possiblement la millor varietat que tenim de préssec de vinya.

Salut i a gaudir.

Montse i Josep

Setmana 29 del dos mil vint-i-dos

Bon dia,

Continuem amb les temperatures molt elevades, sense ploure i sense pluges previstes a curt termini.

La natura continua avançant dia a dia, ja som a plena temporada de tomàquets. Aquesta setmana ja us oferim el Rosa ple, és un tomàquet boníssim de llavor tradicional no modificat.

És de gust excepcional, color rosat per fora, per dintre ple sense espais buits ideal per menjar amanit, tallat a  rodanxes amb oli i sal, acompanyat amb ventresca de tonyina o formatge. És un plat refrescant d’estiu.

També recomanem el préssec groc de vinya que collim a Begues. És de secà i collit al seu punt òptim. 

Salut 

Montse i Josep

Setmana 28 del dos mil vint-i-dos

Bon dia,

La pluja ha passat de llarg per les nostres terres. Fa falta que plogui doncs tot està molt ressec. Ara imprescindible que sigui en forma líquida, esperem que no tardi a ploure.

Els pous estan baixant els nivells i cada dia que passa treuen menys aigua, la bassa on acumulem l’aigua cada vegada és més buida.

Quan plou, a part de regar per les arrels també mulla i renta les plantes amb un pH més baix que l’aigua de reg. Això els estimula el creixement: neteja la superfície de les fulles i millora la fotosíntesi estimulant la circulació de la sàvia que és bombejada amb més força.

Salut

Montse i Josep

Setmana 27 del dos mil vint-i-dos

Bon dia,

Comencem el mes de juliol i som a ple estiu, aquesta setmana ja no tindrem cireres, ja s’han acabat.

Comença a madurar el préssec groc de vinya de la varietat Caterine, és un préssec conegut per tots per la seva qualitat gustativa, de carn forta, gustosa i sucosa, també comença la mongeta tendra, ja tenim ganes de collir-ne perquè fa gairebé dos mesos que la vàrem plantar i cuidar fins ara.

Els tomàquets ja comencen a posar-se vermells, hem començat a collir els xerri i els raf, són molt gustosos i bons, és un conreu que fet a l’exterior i amb una terra calcària com la de Begues els dona una qualitat excepcional. 

Salut i cuideu-vos.

Montse i Josep

Setmana 26 del dos mil vint-i-dos

Bon dia,

Continua la collita de les cireres. Anem acabant varietats i comença’n d’altres. La calor a accelerat la maduració doncs els cirerers són al secà.

També ha començat la collita de l’albercoc, també al secà. La varietat que estem collint s’anomena Modesto. És una varietat antiga d’albercoc, que els viveristes ja fa anys que tenen fora dels seus catàlegs, ja que és lliure i la pot posar tothom sense pagar drets d’autor.

El seu origen és a la vall de Modesto, Califòrnia, USA. Té un fruit lleugerament aplanat, de color groc taronjós, molt dolç i de gust exquisit. És la nostra varietat preferida i continuem planta’n perquè és molt apreciada, tant per al seu gust com per l’adaptabilitat que té a les nostres terres. No ús els perdeu, dura pocs dies.

Salut i bona verbena.

Montse i Josep

Setmana 25 del dos mil vint-i-dos

Bon dia,

Les temperatures ja han començat a pujar de valent. Això augmenta el consum d’aigua dels arbres i les verdures.

Com que som pagesos de secà, ja prenem mesures per estalviar al màxim cada gota d’aigua: durant tot l’hivern recollim l’aigua dels pous que tenim dins la finca, emmagatzemant-la en una bassa a la part alta dels camps.

Disposem d’un reg gota a gota que dona a cada zona de reg la quantitat justa d’aigua per les plantes que hi ha sembrades. El reg es fa de nit per minimitzar al màxim l’evaporació solar. La temperatura també és més baixa i l’electricitat més barata.

En el cas de les verdures recobrim la zona de reg amb una membrana feta de blat de moro que impedeix l’evaporació, reduint el consum en un 70?%, cosa que valorem molt, a més és compostable amb una durada de sis mesos per descompassar-se després.

En el cas dels fruiters mantenim una capa d’herba segada que tapa el sol i manté la humitat. Tot això es fa de nit a través d’un petit programador que passa tota la nit regant a cada zona el que li correspon.

Salut i compte amb el sol.
Montse i Josep

Setmana 24 del dos mil vint-i-dos

Bon dia,

Per fi ja collim cireres a Begues! Amb plena normalitat. Les varietats primerenques anaven fluixes de producció, però en començar les varietats de mitja temporada, la cosa ja canvia per bé.

Aquesta setmana ha començat la varietat Star Hardy Giant. És la cirera que tenim més plantada a Begues. Concretament, fa trenta-nou anys que la va començar a plantar el meu pare, el “Sisco”, i encara tenim cireres que estan en producció.

Dins de les noves plantades que he fet de cireres encara continuem plantant aquesta varietat.

No us la perdeu.

Cirera Star Hardy Giant, origen Califòrnia USA significa: Estrella, vermella gegant. És de carn dura, pell vermella a negra amb el fons tigrat, dolça pero amb un punt d’àcid característic de la varietat, es pot collir sense cua, bona conservació molt apreciada per als consumidors.

Salut 

Montse i Josep

Setmana 23 del dos mil vint-i-dos

Bon dia,

Les temperatures estan sent una mica més altes que de costum i això ens implica un major consum d’aigua per als conreus.

Les fruites avancen cada vegada més ràpides. La setmana que ve calculem augmentar la collita de cireres, ja que fins ara ha estat molt reduïda. També és temps de fer plantades, aquests dies plantem mongetes, enciams per ací a uns mesos.

Aquest cap de setmana celebrem i participem en la festa de la cirera de Torrelles, tindrem una paradeta de venda. Si us va bé, veniu a saludar-nos, estarem encantats. També hi haurà exposicions i altres actes. Podeu consultar els actes a la web de l’ajuntament de Torrelles de Llobregat.

Salut
Montse i Josep

Setmana 22 del dos mil vint-i-dos

Bon dia,

Després de la refrescada d’aquesta setmana, en concret 25 litres, fem una valoració molt bona, sobretot per la verdura i la fruita de Begues.

Es dona la circumstància que no ha fet cap mal esberlant la cirera. Poques vegades passa una pluja que no afecti la cirera, però si pot ser, que no hi torni.

La setmana que ve començarem a collir cireres a Begues, amb cireres de bona mida i gust. També comencem la remolatxa de manat, amb col picuda molt bona i finíssima de gust.

Nota. Hi ha mancança de plàtan.
Salut i Cireres  

????

Montse i Josep 

Setmana 21 del dos mil vint-i-dos

Bon dia

Continuem collint cireres. Aquest any la primerenca que collim a Torrelles, ha fallat bastant en  quantitat. Cada setmana passem dues vegades per anar a buscar el punt de maduració ideal de cada varietat.

La setmana vinent serà  la varietat Brooks. Aquesta cirera és considerada la millor varietat pel que fa al seu gust i qualitats organolèptiques, doncs conte un equilibri entre l’àcid i el dolç que la fa molt apreciada. Algunes empreses la utilitzen per conrear sota plàstic i forçar-ne la maduració.

La calor ja està collant de valent. Hem hagut d’avançar el reg dels fruiters. Els planters de verdures van a bon ritme.

Salut i compte amb el sol.

Montse i Josep

Setmana 20 del dos mil vint-i-dos

Bon dia,

Aquesta setmana ja tenim cireres, després d’esperar molts mesos i de patir tota mena d’inclemències meteorològiques, arriben les cireres de Torrelles!

Començarem amb la varietat Early Bigi (primera Gran)

La collita que ha quedat és de poca quantitat i molta qualitat. Aquestes cireres estan conreades a la muntanya, en petits bancals d’una fila d’arbres, amb una terra de llicorella i encarat al sol de tarda, això és artesania pura. 

Salut i cireres.
Montse i Josep

Setmana 19 del dos mil vint-i-dos

Bon dia,

Estem tenint uns dies típics de primavera; sol i pluja al mateix dia. Surt el sol, puja la temperatura i l’endemà tot el dia núvol.

La pedregada a la cirera de Torrelles cada dia es veu més, el mal que va ocasionar. Esperem poder començar a collir d’ací a uns dies, encara no sabem quan començarem.

La resta de cultius creixent amb molta força. Els albercocs van agafant calibre. És temps d’aclarir préssecs, les diferents varietats, i aviat les primeres  pomes.

Anar sembrat cada setmana més conreus d’horta per a l’estiu com les carabasses, enciams, bledes, carabassons i d’altres.

Salut i endavant
Montse i Josep

Setmana 18 del dos mil vint-i-dos

Bon dia,

Hem passat uns dies de tronades i tempestes que, el dia de Sant Jordi, ens va portar una mica de pedra i molt de vent. Això ha rebregat els arbres i ha marcat algunes cireres. Esperem no tenir més contratemps i que puguin arribar a la collita en plenes condicions.

Per altra banda, hem començat a plantar les verdures d’estiu com són: tomaqueres, bledes, enciams, carabassons, remolatxes, espinacs i julivert.

Les patateres van a bon ritme, aquestes pluges els han vingut molt bé.

Salut i energia
Montse i Josep

Setmana 17 del dos mil vint-i-dos

Bon dia,

Aquesta setmana sí que ha plogut de veritat. En dos dies han caigut 54 litres per metre quadrat.

És una pluja important, assegura una bona saó almenys per les cireres primerenques i per tota la resta de correus com els albercocs, que just hem acabat d’aclarir.

Les patateres ja havien nascut i els donarà una bona empenta per créixer. Les pomeres són a la floració i les peres a caiguda de pètals.

A la primavera (primera edat) la natura accelera el seu ritme, els ocells canten i s’aparellen, els insectes desperten de l’hivern amb molta gana, les plantes floreixen per fer la seva grana. És un goig poder viure-la!

Salut i primavera.
Montse i Josep

Setmana 16 del dos mil vint-i-dos

Bon dia,

Aquesta setmana ha tornat a ploure, concretament 15 litres. La pluja va molt bé, esperem que faci un bon sol i que les abelles puguin treballar.

Les peres ja estan en plena floració, coincidint amb algunes varietats de cireres de Begues.

Els albercocs han anat agafant grandària. Aquesta setmana propera començarem a fer l’aclarida. Consisteix a treure l’excés de fruits que té l’arbre, seleccionant els més grossos i ben posicionats per permetre que hi hagui millor qualitat i reduir l’estrès de l’arbre.

Salut i bona Pasqua!

Montse i Josep

Setmana 15 del dos mil vint-i-dos

Bon dia,

Ja ha començat la primavera meteorològica, i no ha coincidit gaire amb l’astronòmica.

Les gelades de la setmana passada, han fet molt de mal a les plantacions de fruita dels companys de Lleida. Em comenten que van baixar a -5 graus durant 7 hores seguides, un desastre per la poma, la pera, l’albercoc i el préssec.

A Begues, per sort, no varen ser tan intenses: la primera a 0,1 i la segona a -1,3, que no han provocat cap mal apreciable. Esperem que no torni a gelar, tot i que fins que no passi la setmana Santa és un període perillós històricament.

Les ventades han netejat el cel  i el sol comença a agafar força, fent pujar les temperatures de dia. Les abelles i abellots s’han activat i treballen de valent cada hora que poden.

Ara els camps florits estan molt macos, la bellesa i la força de la natura és espectacular.

Salut i flors

Montse i Josep 

Setmana 14 de dos mil vint-i-dos

Bon dia,

Continuem amb la floració dels cirerers a Torrelles.

Les temperatures baixes i la manca de sol estan provocant que les abelles no puguin treballar correctament. Quan està núvol, baixa la llum ultraviolada, provocant que les abelles no circulin, ja que necessiten aquesta llum per poder veure els colors (els hivernacles, que filtren aquesta llum amb el plàstic, estan buits d’abelles).

Per això aquest any hem reforçat la pol·linització de Torrelles amb nius abellots. Els abellots (Bombus Terrestris) fan feina amb condicions de baixa temperatura, nuvolositat, vent  i petites pluges, fregant el seu cos pelós per les flors. També amb unes bosses que porten a les potes del darrere es carreguen de pol·len, que porten i espolsen al seu niu.

A Begues comencen a florir les primeres varietats de cireres, acabant la floració dels presseguers. Els albercocs ja són en fase de creixement del fruit, les pomeres i pereres comencen a inflar els primers borrons.

Salut
Montse i Josep

Setmana 13 del dos mil vint-i-dos

Bon dia,

Setmana de plugims molt febles, moltes hores de cel tapat, humitat alta i amb molt poca pluja.

Ja ha començat la floració dels cireres a Torrelles. Per reforçar la pol·linització, hem col·locat arnes d’abelles.

No és el primer any que passen aquestes coses. És complicat quan t’hi trobes, veurem els dies vinents, quan floreixin la resta de fruiters.

Si continua aquesta tendència de temps, les abelles no poden treballar i haurem d’afegir abellots, que treballen a més baixa temperatura, sense sol i amb humitat alta.

Salut i SOL

Montse i Josep

Setmana 12 del dos mil vint-i-dos

Bon dia,

Ja ha plogut una miqueta: 45 litres entre totes les ruixades. Estem contents, però en manca moltíssim mes… esperem que continuï aquesta tendència.

Continua la floració dels presseguers, cada varietat floreix en dies diferents. Els cirerers de Torrelles ja han començat a florir tímidament, però la baixada de temperatures i la nuvolositat han aturat una mica el ritme.

Quan pugi la temperatura i surti el sol, preveiem que la floració dels cirerers serà intensa, ja que hem acumulat més de 1000 hores de fred aquest hivern. La pluja estimularà la floració i brotada dels fruiters.

Nota: A causa de les vagues al sector del transport, pot ser que durant els dies vinents manquin alguns productes espanyols.

Salut
Montse i Josep

Setmana 11 del dos mil vint-i-dos

Bon dia,

Aquesta setmana recomanem l’all tendre, gairebé una medicina per al nostre organisme.

Els alls tendres són de la família de les liliàcies, com el porro i la ceba, són la planta jove de l’all. La seva composició és molt semblant a la de l’all, però amb més quantitat d’aigua, per això és menys concentrat i amb un gust més suau.

Els seus components més importants són: Ferro, silici, sofre, iode, manganès, seleni i vitamines B1,B2,B6 i C.

Bons per refredats i afeccions pulmonars, és un antibiòtic natural i antisèptic. Redueix el colesterol dolent, per al seu contingut l’al·licina. Molt bo per al fetge, és un excel·lent desintoxicant, ajuda a depurar toxines, eliminar paràsits, allibera el cos dels metalls pesants com el mercuri o medicaments que el fetge no pot processar. Beneficia la digestió, doncs, estimula els àcids gàstrics, els aliments es digereixen millor i s’absorbeixen millor.

Curiositat: A l’edat mitjana es feia servir com a remei contra la pesta.
Salut
Montse i Josep

Setmana 10 del dos mil vint-i-dos

Bon dia

Malauradament, continua sense ploure, la situació com ja sabeu és gravíssima, ens falta aigua per poder florir i brotar els fruiters. A causa d’aquesta mancança  d’aigua els senglars intenten accedir als camps i a les zones urbanes, doncs no troben aigua per enlloc.

Aquesta setmana volem recomanar els productes de temporada com són les carxofes, les faves, els alls tendres i les cebes tendres.

Tot i que en podem aconseguir durant gairebé tot l’hivern, és ara el temps que es cull a la nostra zona.

Consumir productes de temporada és més barat, beneficia l’agricultura  local, no té tant transport, per tant, no contamina tant i a més a més és el que demana el nostre cos en aquell moment.

Salut

Montse i Josep

Setmana 9 del dos mil vint-i-dos

Bon dia,

La primavera astronòmica començarà el pròxim dia vint de març, però la gran sequera i les temperatures anormalment altes que estem patint aquests dies estan provocant la floració anticipada d’algunes varietats de presseguers i albercocs. Als camps que tenim reg ens hem vist obligats a posar-lo en marxa, d’altres malauradament són de secà i patim per si quallaran les flors per manca d’aigua. Ja ho anirem veient.

Comencen pastanagues de manat de collita pròpia, són una mica petites, molt tendres, gustoses, especialment dolces. Aquesta varietat de pastanagues es planten només per fer-les de manat. És una varietat que va ser premiada per les seves característiques gustatives.

Salut
Montse i Josep

Setmana 8 del dos mil vint-i-dos

Bon dia,

Voldria comentar que continua la manca de pluges a les nostres contrades, però a l’altra banda de l’Atlàntic, concretament a Rio de Janeiro, no para de ploure. Les inundacions avui han provocat la mort de més de cent persones, una catàstrofe!!

En el control preventiu que fem de les plagues, aquesta setmana han despertat les femelles d’un insecte que s’anomena Psila de la pera.

Estan iniciant la posta d’ous. Per combatre aquesta plaga, fem un tractament mullant els arbres amb la pols d’una roca calcinada, anomenada Caolí.

Formant una pel·lícula de pols molt secant, provocant que no puguin fer la posta i en el seu cas que s’assequi amb aquesta pols. És la manera de frenar la seva multiplicació i que no esdevingui un problema. Aquesta tècnica és molt antiga i continua sent eficient.

Salut
Montse i Josep

Setmana 7 del dos mil vint-i-dos

Bon dia,

Estem en un període de manca de pluges. Fa molt que no plou, la terra és bastant seca.

Els fruiters han de fer la florida i la brotada, començant pels presseguers. És un període en què l’exigència d’aigua és molt gran. Això pot provocar una floració molt esglaonada i desigual, fent que hi hagi manca de quallat de les flors.

La previsió meteorològica és que marxi l’anticicló, donant pas a noves tempestes, però no se sap quan serà. Comencen doncs a treballar la terra, augmentar la capacitat de retenir aigua, esponja-la, obrint el porós, perquè circuli l’oxigen i quan vingui la pluja que no marxi i alimentar les arrels.

Volem pluja.
Montse i Josep

Setmana sis del dos mil vint-i-dos

Bon dia,

Moltes vegades, sentim a parlar de la descarbonització. És un concepte que es va posar de moda el desembre del 2015 a París i a la COP 26 de Glasgow el 2021. 

Aquest concepte obre la porta a renunciar als combustibles fòssils com són el petroli, el gas i el carbó, ja que contribueixen molt activament a l’escalfament del planeta. Estem entrant en un model de transició  energètic on intentem deixar aquestes energies i trobar-ne de respectuosos amb el medi.

Què fem els pagesos-eco? Amb els nostres correus de fruites i verdures captem CO2 de l’atmosfera, que tornem a la terra tritura’n i enterra’n els correus i la fusta de l’esporga, fixant doncs aquest CO2 en el sol de conreu.

La utilització d’eines elèctriques per exemple: l’esporga es fa amb tisores i motoserra elèctrica. Minimitzant l’ús de combustible (principalment Gasoil) en moltes de les feines, agrupant les mercaderies a transportar buscant sempre la màxima proximitat per reduir les emissions.

Es poden fer infinitat de coses, cadascú ha de descobrir les seves.

Aquesta setmana recomanem els espinacs, porros, alls tendres i cols.

Salut.
Montse i Josep