Ecològic Fruits Montmany

Bon dia,

Aquesta setmana parlem del julivert, planta aromàtica de la família de les apiàcies.

Planta de color verd brillant, amb fulles dividides en diferents lòbuls (Tripinnades), normalment llises. Sabor fresc i lleugerament amarg, d’origen mediterrani, fàcil de conrear en horts, testos preferentment en llocs frescos i assolellats.

És una de les herbes més utilitzades a la cuina de tot el món, per guarnició, amanides, barrejat amb tomàquet, cogombre i ceba. En salses com el chimichurri argenti o la salsa verda italiana. En sopes i brous al final de la cocció aporta frescor i color. El julivert es pot fer servir per marinar carns i peixos, en farciments de carns, en guisats i estofats aporta un sabor distintiu i refrescant.

Els seus beneficis per a la salut són moltíssims, aportant molt de ferro, antiinflamatori, diürètic, millora molt la digestió.

Salut
Montse i Josep

Bon dia,

Aquesta setmana us recomanem l’API, una verdura molt versàtil a la cuina, rica en fibra, antioxidant, amb un sabor intens, molt saludable i que forma part de molts plats de la nostra cuina.

De la família de les apiàcies (Apium graveolens), es conrea per aprofitar les seves penques i les seves fulles, originària de les costes d’Europa occidental. També és una planta medicinal de la qual s’utilitzen moltes parts:

• Ideal per perdre pes, doncs els 100 g només tenen 14 calories.
• Té un efecte estimulant, per tractar estats de debilitat, estrès nerviós, ansietat i pèrdua de gana.
• El suc de l’api es recomana per les inflamacions del tracte urinari i reumàtic.
• És diürètic pel seu contingut en olis essencials, especialment la seva arrel.
• De les seves llavors s’extreu, un extracte útil pel tractament de la gota i l’artritis reumatoide.

No es recomana en grans quantitats en persones amb insuficiència renal o durant l’embaràs.

Té moltes maneres de cuinar, amb cremes i pures, combinat amb porro, pastanaga, carabassa o poma. En brous i fons de fregits amb ceba i pastanaga. Amanides crues tallat fi dona un toc cruixent i fantàstic. Al forn o a la cassola amb guisats, acompanyant pollastre al forn o gratinat amb porro.

A la xarxa està ple de receptes amb api.

A més està al seu punt tendríssim.

Per cert, nosaltres som uns apassionats de les plantes i gaudim de la feina que fem. Parlant amb alguns de vosaltres, m’heu demanat els llibres que ens fan gaudir molt d’aquest món tan apassionant. Us recomano “La nació de les plantes” de Stefano Mancuso.

Salut = Api.
Montse i Josep

Bon dia

Després del període de pluges, tot torna a posar-se al seu lloc.

Les erugues aprofiten els brots nous de les plantes i les herbes per reproduir-se i menjar, a un ritme trepidant, doncs necessiten créixer ràpidament per poder fer la metamorfosi i sortir les noves papallones.

Totes les llavors que eren a terra, s’ha reactivat i no paren de néixer noves herbes al camp.

No cal dir caragols i bavoses, que es troben un hàbitat perfecte per fer molta feina.

El dia es va escurçant a poc a poc sobretot al matí, tenim falta de llum a primera hora per poder treballar al camp.

A les tardes marxem del camp amb una bona il·luminació solar, fins que no facin el canvi horari anirem una mica descompensats.

Comencem a preparar la terra, que es va eixugant a poc a poc, per poder continuar sembrant més verdures. Aquesta setmana toca sembrar espinac, ceba, enciam i bleda.

Contínuament estem sembrant i recollint verdures. És un no parar tot l’any i que no falti de res!!

Salut i natura.
Montse i Josep

Bon dia,

Aquesta setmana volem recomanar la mongeta tendra Perona i rodona.

Després de passar un estiu molt calorós, amb unes nits molt calentes. Ha estat molt difícil conrear mongeta tendra.

Per un cantó l’excés de temperatura: baixa el quallat de les flors i també es deformen, caragolant-se. Per una altra banda, els insectes, i particularment l’aranya vermella es troben en unes condicions ideals per atacar els conreus. Un altre insecte que ha aparegut coincidint amb el canvi climàtic és el bernat verd i marbrejat, són un tipus de xinxes molt prolífiques que ataquen amb molta virulència als fruits.

L’estratègia, veient el panorama, ha estat endarrerir les sembres fins que no ha començat a baixar la temperatura, sobretot nocturna.

Han afluixat molt les plagues, a causa de la baixada de temperatura. En baixar la temperatura nocturna i pujar durant el dia, és un contrast que provoca una rosada matinal que mulla les plantes i no deixa proliferar l’aranya.

Ara estem collint mongeta tendra Perona, sembrada al mes de juliol, amb un resultat molt bo.

La veritat és que hi hem hagut de posar molt d’esforç i anar fent proves fins a trobar les condicions ideals, pel que fa a varietats i dates de sembra.

El resultat és doncs una mongeta Perona de molta qualitat, molt tendre i d’un gust més intens que el de l’estiu. Ara només depèn de les condicions meteorològiques perquè s’allargui més el conreu, o s’aturi.

Esperem que us agradi la mongeta tendra feta a mig octubre conreada a l’exterior.

Salut i mongeta tendra.
Montse i Josep

Bon dia.

Portem uns quants dies de pluges molt benvingudes. A les nostres terres ha plogut molt bé. La pluja ha sigut constant, a un ritme no gaire fort. Ha anat acumulant litres de manera que qualifiquem de molt ben caiguda.

Pluges caigudes:

L’erosió als camps és mínima, doncs els tenim amb una capa d’herba i aguanta la terra molt bé. Deixar de regar i poder acumular aigua a la bassa, recuperació del nivell dels pous és un regal del cel.

Aquesta setmana volem recomanar la poma de muntanya Crimpson. Està al seu punt òptim, surten molt bones, la mida és mitjana perquè no ha sigut a temps d’agafar pluges, però ha sortit de bona qualitat.

La vàrem collir la setmana 37, trobareu tota la informació d’aquesta poma en el post.

Molta Salut
Montse i Josep

Bon dia,

Aquesta setmana recomanem la col Kale d’una varietat tradicional italiana “Nero de Toscana”, molt bona.

És una varietat de col que fa un temps es va posar de moda per les seves propietats i maneres de cuinar diferents de la resta de cols. Passada la moda, la podem considerar plenament com un superaliment pel seu contingut nutricional; 100 grams aporten 84 grams d’aigua, 49 kcal, 4.3 de proteïna, 8.7 d’hidrats de carboni, 3,6 g de fibra i 0,9 g de greix vegetal.

Amb 70 g a l’amanida tenim:

• El 100% de vitamina C que es recomana, seria de 4 a 10 vegades més que els espinacs i tres vegades més que les taronges.
• El 15% del calci, per tant, més calci que la llet.
• El 10% de la fibra diària.
• Més ferro que la carn.
• De tres a quatre vegades més àcid fòlic que els ous
• Les mateixes proteïnes que un iogurt.

No té colesterol, no té greixos trans. A més és cardiosaludable.

Les maneres de cuinar i consumir en fresc són moltíssimes. Esperem que trobeu la manera més bona de consumir-les, doncs les tindrem durant tot l’hivern.

Molta salut amb Col Kale
Montse i Josep

Bon dia,

Aquesta setmana us volem recomanar una verdura poc popular a Catalunya, però més coneguda al nord d’Europa i molt consumida a Alemanya. És la Colrave, una barreja de col i de rave de la família de les crucíferes, concretament una brassica.

És un bulb que es forma a sobre del terra, amb una arrel mestre que alimenta la planta. A sobre del bulb i surten unes petites tiges de col on surten les fulles i les flors. És una verdura molt curiosa (la seva forma recorda el satèl·lit Sputnik).

Pot ser de diferents colors des de verd claret fins a morat. La varietat que fem nosaltres és morada. És una verdura de gust suau, amb molta aigua i fibra, lleugerament dolcet. Es pot menjar crua com una pastanaga, a l’amanida a rodanxes o ratllat, amb una torrada i una mica d’oli fa un bon esmorzar. Amanit a daus com un rave tradicional.

També bullit, crema de verdures, calenta o freda, brou de verdures amb altres com carabassa, col, pastanaga, ceba, patata i porro. Tallat fi i arrebossat entre dos trossos de pa amb una maionesa de poma, fins i tot a les pizzes, acompanyat d’ingredients més salats. A la planxa o al forn, farcit amb formatge tipus rocafort, amb carn o peix.

Els alemanys, suïssos i francesos en fan de mil maneres diferents.

Els seus beneficis per la salut són molts:

• Molta vitamina C i A, antioxidants.
• Reforça sistema immunitari.
• Combat l’envelliment cel·lular.
• Regula el colesterol, per la seva quantitat de fibra.
• Salut cardiovascular i pressió arterial gràcies al seu contingut en potassi i magnesi
• El seu contingut en sofre el fa un potent antiinflamatori i antibacterià, depurant el cos.

En fi, una superverdura per descobrir.

Salut
Montse i Josep

Bon dia,

Estem molt contents!!! Per fi ha fet una pluja bona en condicions.

Hem registrat 82 litres per metre quadrat, això vol dir una molt bona regada a tots els camps, per la poma que falta collir, per tota la verdura d’hivern, per les mongeteres, pels arbres que ja són collits.

Amb aquesta regada deixarem de regar durant uns dies i això permet que els pous, vagin omplint la bassa que és molt buida, comencem a guanyar nivell d’aigua de cara a l’any vinent.

L’aigua de la pluja en tenir un pH més baix de l’aigua de reg, activa les plantes, netejant les fulles de la pols acumulada, fa un efecte com si fos una petita adobada. La temperatura ha baixat, disminuint l’estrès per les temperatures anormalment altes que tenim.

Estem recollint les carabasses, recomanem especialment la carabassa musquée, anomenada de bon gust o de torrar.

És una carabassa rodona de forma aplanada i costellada, La seva carn és cremosa, dolça de gust intens, color taronja fosc, el seu pes varia entre un quilo i mig, fins als cinc… o més. Es pot cuinar de mil maneres: amb cremes, pures, sopes, guisats, o simplement feta al forn en forma de talls o sencera.

Que vagi de gust.
Montse i Josep.

Bon dia,

Estem en una setmana de canvi de temps. Si ve ens han anunciat per tot arreu que plouria, inclòs, alarma de mòbil, la pluja ha estat suau amb 12 litres acumulats. És una puja molt benvinguda, en un moment crític per molts conreus, però malauradament insuficient. Esperem que hi torni ben aviat i que sigui més generosa.

Aquesta previsió ens ha fet accelerar la collita de la poma golden. Si ve estava en el seu punt òptim de maduració, la pluja hagués provocat una caiguda prematura dels fruits. Per tant, aquesta setmana us la recomanem especialment.

Aquesta varietat és la més cultivada arreu del món:

• Origen Americà, de l’estat de Virgínia Occidental es va comercialitzar a partir de l’any 1914.
• Poma de mida preferentment gran, pell groga amb un gust molt dolç.
• Ideal pel forn, púding, Crumble, Tatin, amanides, compota, xarop de poma, pastís de poma, Strudel, vichyssoise de poma i fins i tot a l’amanida de llenties amb poma.
• És una de les fruites més polivalents i sanes que hi ha.

Els Anglesos diuen “An apple a day keeps the doctor away”… Que vol dir: Una poma al dia manté el metge a la llunyania.

Moltíssima salut.
Montse i Josep.

Bon dia,

Aquesta setmana estem collint la poma Crimson Crisp.

És una poma de muntanya. El seu color és vermell brillant amb un fons entre verd i groc, de forma arrodonida i grandària mitjana. La seva polpa és dura i cruixent, amb un bon equilibri entre dolç i acidesa. El seu gust és molt bo, fresc i molt saciant, doncs conte molta fibra, recomanada per dietes d’aprimament.

És una varietat cada vegada més utilitzada en agricultura ecològica perquè és resistent de forma natural a diferents fongs i malalties que malmeten les pomes, estalviant molts maldecaps als productors.

Necessita ser cultivada en una certa alçada per ser productiva, això limita la seva expansió en zones més baixes i fa que no sigui una varietat de gran producció.

Cal sempre trobar aquelles varietats que s’adaptin als nostres gustos i a la nostra terra, per poder-nos adaptar cada vegada més al canvi climàtic que no fa marxa enrere.

Salut i pomes 
Montse i Josep

Bon dia,

Després de tants dies de calors dia i nit, les cebes han acabat el seu cicle a la terra.

Sembrades a la primavera, han anat creixent amb l’allargament de les hores diürnes, un cop ha vingut les calors més fortes han començat a madurar.

Les fulles comencen a marcir-se, les puntes comencen a deshidratar-se i a poc a poc va madurant el bulb. Les pells exteriors es van assecant, les tiges també, fins a obtenir una ceba ben seca i preparada per consumir o bé guardar durant un temps.

La primera varietat que recomanem es diu “dulce fuentes”. És una ceba blanca, molt gustosa, poc o gens picant, ideal per amanides o bé per cuinar, una varietat molt apreciada, no us la podeu perdre.

La segona és la varietat “vermella d’Amposta”. Molts ja la coneixeu doncs altres anys les hem tingut perquè les havíem anat a buscar a Amposta amb un company pagès.

Aquest any les hem sembrat a Begues i han sortit molt bé. És una ceba de color vermell, amb un gust més potent, pica més, ideal per tot. Els que els agraden les cebes, aquesta no els decebrà, tot i ser una varietat antiga, ha perdurat en el temps per la seva qualitat.

Té una conservació molt bona, recomanem no posar-les a la nevera.

Proveu-les totes dues i veureu que diferents poden ser totes dues varietats.

Que no faltin cebes!!!  
Montse i Josep

Bon dia,

Aquesta setmana he començat la collita de la poma Gala.

La maduració ha estat molt abans del normal, sempre és esglaonada i la fem en diverses passades. Enguany ha estat al revés: en pocs dies ha madurat de cop. De fet, l’hem hagut de collir d’una sola passada ràpidament, doncs, amb aquestes temperatures, s’ha disparat la maduresa.

L’afectació de la calor, especialment a les nits, ha provocat una falta de salt tèrmic entre el dia i la nit, com a conseqüència provoca una coloració menys intensa.

Per sort no ha afectat ni al gust, ni a la duresa de les pomes, la qualitat és, per tant, boníssima. 

No sabem si cada any serà com aquest, la tendència així ens ho indica. Caldrà que ens anem acostumant i adaptar-nos als canvis que ja són aquí.

Esperem que les gaudiu doncs és la primera varietat que collim aquest 2026.

Salut i poma Gala.
Montse i Josep.

Bon dia,

Aquesta setmana la fruita recomanada és la pruna claudia negra. Conreada al secà de Begues, en una terra argilosa que aguanta molt l´humitat.Aquest any hi ha molt bona collita, els arbres venen carregats de fruits, la maduracio esta sent molt uniforme.

És una varietat molt antiga, quasi bé desapareguda. No coneixem altres productors que en tinguin,  provinent de Mallorca, del tipus pruna Europea. Resistent a diferents malalties com els fitoplasmes, amb una bona adaptació a les nostres terres, encara que una mica exigent amb el fred hivernal.

És una varietat de pruna claudia amb la pell de color liliaci fosc, la carn es de color entre verd i groc, sucosa, dolça de forma rodona marcant una mica dues galtes, cua curta que cau amb facilitat, el gust es excelent, per això la continuem conreant.

Gaudiu-les
Montse i Josep

Bon dia,

Continuem la collita del préssec de vinya groc i el préssec vermell de carn blanca.

Els melons Futuro surten molt bé, doncs han acumulat moltes hores de calor i han produït molts sucres que els fan deliciosos.

La resta de fruites van creixent a poc a poc, amb una mica d’aigua, que els donem diàriament perquè sigui més eficient, el sol de dia i la fresca de nit, ajuden al creixement i la coloració.

Les verdures també demanen molta aigua, doncs els dies són llargs i calorosos.

Estem deixant de plantar algunes coses, creiem que si no plou anirem massa justos d’aigua Cal anar veient com evolucionen els pous, el consum d’aigua i les plantes que posem.

Com tot a l’agricultura ecològica, és un equilibri que busquem pel nostre ecosistema.

Salut
Montse i Josep

Bon dia,

Continuem amb les onades de calor i sense ploure ni una mica, a veure quan canvia la situació.

Som en l’època de plantar les cols, bròquils, coliflors, rumanesco, verdures de tardor i hivern. Justament agafa la terra molt seca i una calor diürna molt intensa. Això fa que només podem plantar les primeres hores del dia per no estressar massa el planter. Algunes plantes no superen l’estrès i s’acaben assecant.

Cada any és més difícil treballar als mesos que fa tanta calor al camp, pateixen les plantes, i nosaltres també.

Per als fruiters és diferent, principalment els préssecs. Són plantes més adaptades a la calor i que aguanten més els cops de calor i la manca d’aigua, doncs tenen un sistema radicular molt potent que profunditza dins el sol i pastura buscant cada tros de terra.

Aquesta setmana tenim el préssec groc de la varietat Baby Gold i el vermell de carn blanca Melox, els dos són molt bons préssecs, ja ho vaig comentar la setmana passada.

La collita del préssec s’allarga unes quantes setmanes, doncs anem fent passades collint només el que està al punt de menjar.

També tenim a punt el melo de la varietat Futuro, està al seu punt ideal de consum.

Ara toca fruita d’estiu.
Montse i Josep

Bon dia,

Continuem collint préssec groc de vinya, molt gustós i bo de la varietat Catherine.

La setmana vinent començarem la varietat Baby Gold, una varietat extraordinària, reconeguda com una de les millors pel seu gust. Anirem fent passades buscant les peces que estan al seu punt òptim de maduració, doncs la maduració a l’arbre sempre és més bona.

Començarem també una varietat de préssec de carn blanca i de pell vermella que s’anomena Melox. És una varietat amb la carn forta, dolça i molt bona, la pell és vermella encara que no a la seva totalitat. Gairebé no té pèl, es pot menjar sense pelar.

Som a la temporada dels bons préssecs aprofitem-la.

Esperant que plogui i refresqui una mica.
Montse i Josep

Bon dia,

Continuem amb onades de calor, però el problema el tenim en el temps que fa que no plou. Tot a força de regar no pot ser; tenim una gran part dels fruiters al secà:  Cireres, prunes, albercocs i alguns préssecs. La manca d’aigua posa en perill la seva continuïtat, accelerat per les altes temperatures que provoquen una evapotranspiració molt elevada.

Aquesta setmana un oferim la pruna clàudia, de secà i de Begues.

És una varietat de pruna molt antiga, de la sèrie de pruneres europees, adaptada a la nostra climatologia, tot i que alguns anys té problemes de quallat per falta de fred hivernal, a Begues no és el cas.

Dolça, molt carnosa, pinyol petit de color verd clar a blanquinós, envoltada d’una fina capa blanca que marxa en tocar-la amb els dits, ideal per menjar de la nevera, als àpats o entradores ve de gust, també per  fer melmelades i pastissos.

Molt rica en aigua, sucre i sorbitol, ajuda a combatre el restrenyiment i faciliten la digestió. 

Molt recomanable.

Salut i fruita per l’estiu.
Montse i Josep.

Bon dia,

En aquests moments de l’any tenim una gran varietat de verdures i fruites de collita pròpia.

Estem recollint les següents varietats de tomàquets: 

• RAF: ideal per amanides, gust dolç i molt bo.
• Rosa ple: una delícia de tomàquet, gust intens, interior ple sense forats, amb sal i oli, amb una burrata o com vulgueu, equivalent a un bistec vegetal.
• Cor de bou: tomàquet allargat amb costelles, molt bon gust intens, per amanir i salses, una textura diferent per als que gaudeixen de les coses bones.
• Blau-negre: començant la collita, és una novetat d’aquest any, s’anomena tomàquet blau, encara que quan madura es torna vermell amb vies negres. Ens ha agradat molt pel seu gust dolç i intens, una mica més sucós que les altres varietats, sens dubte ha estat un bon fitxatge.
• Tomacó: el clàssic per sucar el pa, facilita sucar pa, s’aprofita fins a la pell, varietat catalana de Palamós
• Xerri dàtil: un tomàquet brillant, gustos i molt bo, dins dels xerris creiem que és la millor varietat.

També ceba tendra, remolatxa, pebrot verd italià, julivert, patata, mongeta plana i rodona, albergínia blanca i negre, bleda i fonoll.

Que no falti de res.
Montse i Josep

Bon dia,

Continuem treballant a pesar de les altes temperatures, combinant les feines més suaus a les hores de més calor i les més feixugues a primera hora del matí.

També hem augmentat la freqüència de reg a les plantes, fins a tres regs diaris a les més exigents.

Aquesta setmana comencem una varietat de préssec groc de vinya anomenada Romea, si tot va bé anirem enllaçant diferents varietats de préssec groc i vermell fins al mes d’agost.

La mongeta tendra tant la Perona com la rodona, estan treballant molt bé, cuidant-les molt. Anem fent passades al seu punt, per oferir la màxima frescor a cada entrega de producte.

Molta salut.
Montse i Josep

Bon dia,

Un cop passada la collita de les cireres, comencen les fruites i verdures de l’estiu. Aquesta setmana estem collint el préssec vermell de carn blanca que tant agrada.

És un préssec de mida mitjana, conreu al secà de Begues, amb la pell totalment vermella i amb molt poc pèl, gairebé inapreciable, es pot menjar tranquil·lament sense pelar.

La carn és forta, cruixent de color blanc i molt dolça. És resistent a la manipulació, ideal per menjar fresquet  o com vulgueu.

També ha començat la collita del tomàquet raf i la mongeta tendra, una delícia per cuidar la salut i gaudir de verdures conreades a l’aire lliure, a ple sol i amb aigua de pou.

Les bledes són en un punt òptim de consum, molt maques i bones.

És el ritme de la natura el que diu que hem de menjar en cada època de l’any.

Salut
Montse i Josep

Bon dia

La setmana vinent ja entrem a l’estiu, sembla que vindrà una onada de calor, per començar.

Les pluges de començament de primavera han anat molt bé. Els arbres i les plantes han agafat una bona frondositat i creixement. No havent continuat les pluges, el sòl cada vegada és més sec. Hem hagut doncs de començar a regar amb una bona quantitat  als llocs on és possible.

La vegetació del bosc, està molt seca i agreuja molt el risc d’incendis.

Aquesta setmana ja és previst fer la collita de les patates, que vàrem plantar a finals de febrer.

Ja collim bledes, enciams, julivert i aviat els primers tomàquets.

Salut i Bon estiu.
Montse i Josep

Bon dia,

Continuem a plena collita de la cirera. Aquest cap de setmana hem celebrat la 46a festa de la cirera, ha anat molt bé, estem contents per la gran quantitat de gent que ha passat per la parada.

Hi ha hagut molts actes i mostres fetes amb cireres, també artesania feta amb fusta de cirerer i moltes activitats, encara que siguem pocs pagesos, no han faltat les cireres a la festa.

Esperem que l’any vinent continuï amb aquesta empenta.

Aquesta setmana començarem a collir la varietat de cirera Lapins:

És una varietat autofèrtil, per tant, no necessita pol·linitzador. Fruit de bona mida, lleugerament allargada, polpa dura i sucosa, amb un bon nivell de dolçor, pell brillant de color vermell caoba.

Esperem que les gaudiu.
Montse i Josep

Aquest cap de setmana celebrem la 46a Festa de la cirera a Torrelles de Llobregat. Val la pena que vingueu a gaudir d’una festa amb molta història pels pagesos del poble, amb molt poques ajudes, al local de la llar dels jubilats. Ara és una festa que hi participa molta gent i de pagesos molt poquets.

Hi ha un mercat de la cirera on es pot comprar directament als pagesos i on us esperem. Hi haurà exposició de cireres de qualitat, exposició d’arts plàstiques i visuals amb cireres. Exposició dona i terra i moltes altres activitats.

Els restaurants del poble fan un menú especial amb cireres, cadascun amb la seva imaginació i saviesa.

Aquest cap de setmana toca cireres a Torrelles.
Montse i Josep

Bon dia,

Les condicions climàtiques que estem passant, estan alterant els ritmes i equilibris de les plantes i els arbres. La calor intensa i perllongada, durant tants dies d’aquesta setmana, amb temperatures que han arribat als trenta-tres graus, han tingut diferents efectes.

La cirera que estem collint ha patit una maduració sobtada, amb alguns fruits de la part més exterior i exposada al sol, deshidratants i lleugerament arrugats per l’acció del sol.

Les varietats que venen més tard estan avançant la seva maduració sense fer el creixement que els tocaria, poden provocar fruits més petits i concentrats a causa del cop de calor.

La poma i pera, en tenir més fullatge i menys collita que els altres anys, de moment queda més a cobert. En aquesta època tocaria fer una esporga en verd per airejar i il·luminar més els fruits, però en aquestes circumstàncies, no és aconsellable de moment.

Els arbres, les verdures i altres plantes, a causa de la gran evapotranspiració que tenim, ens obliga a augmentar la quantitat i freqüència del reg gota a gota.

Esperem que la setmana vinent es normalitzin les temperatures i tot vagi millor.

Mentrestant no podem parar de collir cireres superbones.

Salut
Montse i Josep

Bon dia

Ja hem entrat plenament a la campanya de la cirera a Begues. Hem començat per la varietat Bigalisse.

La cirera Bigalisse (Bigarreau Bigalise) és una cirera de bona grandària, forma globulosa de carn dolça, molt bona amb la carn ferma i la cua curta.

És una varietat molt adaptada a les nostres condicions climàtiques. D’origen Francès, en concret de la Catalunya Nord, el seu obtentor es deia Pierre Argot: en ser la millor varietat que va obtenir, li posa el nom de la seva filla.

Quan va morir li deixa com a herència a la seva filla tota la col·lecció de cireres perquè les pogués vendre a algun planterista i d’aquesta manera es comercialitza a França fa un bon grapat d’anys.

Tot i ser antiga es continua valorant com una de les millors varietats per la seva època.

Salut i cireres.
Montse i Josep.

Bon dia,

En aquests dies estem fent el canvi de varietat de cirera i també de camps. Per una banda, collim l’última passada de recol·lecció de cireres a Torrelles. Per altra banda, estem observant com avança la maduració als camps de Begues, per veure si podem enllaçar la collita d’un lloc a l’altre.

Les previsions del temps no són gaire favorables tot i que de moment, les pluges han estat suaus i han provocat un dany moderat a la cirera.

Com a novetat ja hem començat a collir coriandre. El coriandre i el julivert s’assemblen físicament, però tenen diferències molt clares:

• El coriandre té fulles més arrodonides, un color verd més clar i un aroma cítric molt intens i característic (estimat o odiat), el julivert d’un sabor fresc i neutre.
• El seu origen i ús: És asiàtic i nord africa, freqüent a la cuina llatina, Índia i tailandesa.
• El julivert és mediterrani i molt comú.

No el tindrem gaires setmanes, doncs a diferència del julivert, només es fa una tallada, mentre que el julivert són vàries.

Atreviu-vos a cuinar amb coriandre a veure com va.

Salut i coriandre.
Montse i Josep.

Bon dia,

Després de renovar les plantacions antigues i malmeses per les sequeres, els arbres joves comencen a donar els primers fruits.

Continuem collint cireres a Torrelles, anem fent passades per tenir un punt de maduració adequat. A les de Begues encara els falta una mica, no sabem encara si hi haurà un petit salt entre les unes i les altres.

Aquest any la qualitat és molt bona: surten dolces i molt sanes, esperem que tota la temporada continuï d’aquesta manera.

Volem recomanar l’espinac, estan en el seu punt òptim de consum, molt tendres i frescos, és ideal per eliminar toxines de l’hivern i preparar-nos per l’estiu. Recomanat per perdre pes, doncs té molt poques calories i és saciant.

Salut
Montse i Josep

Bon dia,

Amb el començament del mes de maig, iniciem la collita de les cireres als camps de Torrelles.

La collita aquest any s’ha avançat, creiem que les pluges de finals d’hivern han activat positivament la floració i la brotació. Les temperatures, favorables de moment, també han influenciat el quallat dels fruits i el creixement ràpid de la cirera.

La collita aquest any es veu abundant. Algunes varietats que els costa més, aquest any van ben carregades. Esperem que el temps acompanyi i les puguem recollir sanes i bones. La maduració és esglaonada, doncs en portar més collita, van madurant de manera més lenta. Això implica que per collir-les al seu punt òptim haurem de fer alguna passada més que els altres anys.

Si tot va bé aquest pot ser un gran any per la collita de les cireres.

Salut i cireres.
Montse i Josep

Bon dia,

Mentre esperem que arribin les cireres, anem aclarint els préssecs.

Els fruiters estan en ple creixement dels fruits i dels brots que formen les noves branques. És una explosió d’energia molt gran. De fet, és el moment de l’any en què els arbres tenen l’activitat més forta.

Les pluges d’hivern i primavera han estat molt importants; per una part per hidratar molt les arrels dels arbres, com per solubilitzar i posar a disposició de les arrels els diferents nutrients que són necessaris per al seu creixement.

La matèria orgànica es descompon per l’activitat bacteriana, gràcies a aquestes condicions òptimes, i mineralitza els nutrients que seran aprofitats per tots els vegetals.

Al mateix temps que aclarim els fruits, aprofitem per aclarir els nous brots, per donar més il·luminació i airejar als fruits emergents.

Salut
Montse i Josep

Bon dia,

Les cireres van avançant. Les varietats més primerenques ja comencen a agafar el color blanquinós, que passarà a groc palla i comença a pintar de vermell si va bé la setmana entrant.

La collita encara no es pot dir, depèn de les temperatures i del comportament de les diferents varietats.

Aquesta setmana ja hem començat a plantar les tomaqueres, albergínies, carabassons i cebes.

Estem en un moment de molta feina al camp, la pròxima setmana ja comencen l’aclarida de l’albercoc i el préssec.

Recomanar alls tendres, faves i pèsols, que ara estan en el seu punt òptim de consum.

Salut
Montse i Josep

Bon dia,

Aquesta setmana, estem en plena floració de la pomera. És una floració diferent de la dels cirerers, doncs és una fruita de pinyol i floreix d’una altra manera.

El cirerer primer fa les flors i després les fulles, la pomera primer surten les fulles i brots i després floreix.

La forma que surten les flors del cirerer s’anomena umbel·les. D’un mateix punt surten de dues a cinc flors, amb la mateixa alçada, que van cobrint les branques. Comença per la punta de la branca i ràpidament va baixant fins a la base de la branca, arribant a cobrir tota la superfície, és espectacular.

La forma que surten les flors a la pomera s’anomena corimbe, formant grups de tres a sis flors blanques-rosades agrupades als extrems de les branques, amb flors hermafrodites. Primer s’obre la flor del mig i després les flors laterals, és molt curiós d’observar.

Per altra banda, ja estem en fase de quallat i creixement de les primeres cireres.

Quines ganes de menjar-ne!!!!!!

Salut
Montse i Josep

Bon dia,

Per fi ja hem acabat la feina d’esporgar, just abans de la Setmana Santa.

Amb l’esporga de les darreres oliveres a la masia de Torrelletes, ja ha acabat la temporada.

Ara és temps de preparar les terres, per les sembres de les verdures d’estiu, cal afemar, treballar i deixar a punt per a quan arribin les plantes estigui tot a punt.

Ja hem començat a plantar espinac, ceba, enciam i remolatxa.

Les patates que varem sembra al febrer ara just van traient el cap.

Els fruiters continuen florint, dies de més fred i estones de més calor, ja veurem com anirà el quallat dels fruits.

Aquesta setmana recomanem els pèsols de collita pròpia, plantats a la tardor. Han estat tot l’hivern aguantant de tot, espero collir la pròxima setmana, tot depèn de les temperatures que faci.

Salut i descans.
Montse i Josep

Bon dia,

Amb l’entrada de la primavera han pujat les temperatures, s’han aturat les pluges de moment i a les plantes de l’hort s’ha iniciat la floració.

Els fruiters porten un altre ritme. Cada espècie té la seva velocitat de florir. La poma i la pera tenen un ritme més aviat lent, des que infla els borrons fins a la floració podem passar molts dies.

Els préssecs i albercocs són molt més ràpids, un cop inflen els borrons amb una setmana ja són florits.

Els cirerers són un entremig, més aviat lent. L’arbre no inicia la floració de cop sinó que comencen algunes flors i a poc a poc, li van seguint les altres, fins a assolit la plena floració.

Aquesta estratègia dels cirerers li va molt bé, ja que si hi ha mal temps, com pluges, temperatures baixes o mullena matinal, es dificulta la pol·linització, allargant-la en el temps té més probabilitats d’agafar dies de bones condicions.

Per la nostra part, en valorar que aquest hivern hem tingut unes 100 hores de fred menys que l’any passat, cosa que dificulta el quallat de la cirera i n’augmenta l’avortament de fruits.

Hem reforçat la floració amb caixes d’abelles i també caixes niu d’abellots.

Els abellots són insectes molt treballadors, treballen amb pluja, vent, temperatures baixes i aprofiten cada hora de llum per pol·linitzar.

Al final veurem si ha valgut la pena l’esforç, creiem que sí.

Molta salut
Montse i Josep

Bon dia,

Estem a punt d’entrar a la primavera. Els albercoquers ja han florit, els presseguers ho fan esglaonadament, els cirerers més primerencs, a poc a poc… aniran florint totes les varietats.

Amb l’inici de la primavera comencen les primeres faves als nostres camps.

Les faves tendres són una explosió de vitamines, molts nutrients, minerals i propietats beneficioses per a la nostra salut.

• Contenen molta aigua, més del 70%.
• Poques calories.
• Un 8% de proteïnes
• Un 5,4% de fibra.
• Moltes vitamines i àcid fòlic.

Els seus beneficis:

• Anticancerigen.
• Antioxidants potents.
• Redueixen el colesterol.
• Redueixen la hipertensió.
• Contenen substàncies que es fan servir per tractar el Parkinson.
• Segons la medicina Xinesa tenen naturalesa tèrmica neutral.

Són molt recomanables, cuinar-les amb alls tendres.

Primavera i fot-li faves.
Montse i Josep

Bon dia,

Fa aproximadament un mes que vàrem fer una collita de llimones abundant, doncs els arbres més joves ja comencen a donar els seus fruits.

Quan són joves acostumen a fer pocs fruits i d’una grandària més gran del normal, amb la pell més gruixuda del que serà després quan estiguin a ple rendiment.

És per això que vàrem decidir fer una melmelada d’aquestes llimones tan bones.

El resultat ha estat una melmelada molt bonica, gustosa i intensament cítrica, ja que porta tant part de la polpa com de la pell del fruit. Està envasada en pots de 160 g, la trobareu a la llista de productes.

L’obrador que fet aquesta melmelada és un espai d’inserció sociolaboral per a persones en risc d’exclusió social, i per tant és un valor que us volem transmetre cada vegada que compreu aquesta melmelada.

Tasteu-la, no us decebrà.
Montse i Josep

Bon dia,

Aquesta setmana volem recomanar la carabassa violí o cacauet. Les vàrem collir la tardor passada i es troben en perfecte estat. És un fruit que té molt bona conservació de manera natural, només demana que no hi hagi canvis bruscos de temperatura i una mica de ventilació. 

La carabassa violi és allargada amb un extrem arrodonit i més gran on hi ha les llavors. La carn és de color taronja, poc espai interior buit, amb un gust intens i agradable. El seu pes varia entre mig i fins als dos quilos, les més grans, ideal per un o dos àpats, depenent dels comensals.

La carabassa té moltes propietats, però les més destacades són:

• Calma l’ansietat.
• Ajuda a eliminar líquids.
• Prevé el restrenyiment.
• Millora la visió nocturna.
• Enforteix ossos i dents.
• Ajuda a regular la diabetis.

Hi ha mil maneres de cuinar-la: al forn, crema de carabassa, rostida, a la planxa i per barrejar a l’escalivada és molt bona.

Molta salut
Montse i Josep

Bon dia,

El temps està canviant, com sempre. Després de les pluges, venen les ventades. Ara sembla que ve una setmana d’estabilitat i no es veuen pluges a la vista, només ventades.

Aquesta setmana volem recomanar els cabdells.

Els cabdells són una varietat d’enciam tipus romana, més petita i compacta. És, per tant, una hortalissa molt saludable, amb molt poques calories, ideal per dietes de control de pes. Estan formats bàsicament per aigua, fibra, vitamines i minerals, ajudant a la salut intestinal.

A la cuina són molt versàtils: Amanides, rostits, a la planxa. Hi ha mil receptes, acompanyats amb anxoves o tonyina, a la brasa amb romesco o seitons, a la planxa amb salsa de pebre verd o de pebrot del piquillo.

Ara estan en un bon moment i trenquen la dinàmica de l’enciam tradicional.

Setmana del cabdell.
Montse i Josep

Bon dia,

El fred més rigorós sembla que ja ha passat, comencem a veure una mica de moviment als fruiters.

Els presseguers comencen a inflar els borrons per començar la florida.

És, doncs, el moment ideal per fer les feines d’empeltar.

De les diferents tècniques que es fan servir per empeltar, nosaltres fer servir l’anomenada d’estaca.

Consisteix a tallar el portaempelt a una alçada d’uns vint centímetres del terra, partir-lo per la meitat de forma vertical, dividint-lo amb dues parts iguals, obrint l’esberla amb una eina en forma de tascó, inserim als extrems per on circula la saba, dues estaques de la varietat que hem escollit per produir els fruits.

Una vegada s’han unit els vasos que condueixen la saba ascendent, ho segellem amb una pasta cicatritzant perquè no s’assequin les ferides i pugui circular la saba, que alimentarà els borrons de fusta i fruit, per formar un nou arbre.

En definitiva, arrelat a terra, hi ha un arbre amb condicions adequades per al nostre terreny i a la part aèria, la varietat comercial que donarà els fruits desitjats, si tot va bé.

Salut
Montse i Josep

Bon dia,

Estem en període d’esporga. Vàrem començar aquesta feina al mes de novembre i encara ens queda feina per fer, a causa de la quantitat de dies perduts per la pluja.

L’esporga es fa seguint un ordre, cada tipus de fruiter floreix en dates diferents.

Primer comencem per les espècies que floreixen primer com els presseguers, albercocs i pruneres, seguidament els cirerers, quan acabem, pomes, peres i finalment oliveres.

L’esporga té com a finalitat equilibrar el creixement de l’arbre amb la producció, així també donar una forma oberta perquè pugi entra la llum i tingui ventilació, per disminuir la proliferació de plagues i augmentar la insolació dels fruits perquè siguin més dolços i acolorits. 

 Salut.
Montse i Josep

Bon dia,

Aquesta setmana parlem de cols, són de la família de les crucíferes.

El seu conreu és molt antic. La consumien els celtes, els grecs i els romans per les seves propietats medicinals, principalment com a remei per a trastorns intestinals o pulmonars i, sobretot, per augmentar la producció de llet en les dones que donen el pit.

Nosaltres en conreem de diferents tipus que van venint durant els mesos d’hivern.

Les principals son: Colrave, col Kale, col paperina o picuda, col llisa, col arrissada i col de Brussel·les.

Per cuinar-la:

• Bullir amb poca aigua
• Cuinar al vapor
• Saltar-la amb una mica d’oli.
• Sopes amb col.

Salut.

Montse i Josep

Bon dia,

Aquesta setmana, hem fet la collita de la llimona a Torrelles.

Davant de l’evidència del canvi climàtic, l’any 2010 començarem a provar de plantar llimoners a la muntanya de Torrelles, veient que han baixat molt els dies de gelades, que el fred d’hivern es va suavitzant i que cada vegada tenim menys hores de fred.

Calia buscar un conreu alternatiu al cirerer, doncs amb la manca d’hores fred, baixa molt la producció. Una de les alternatives, va ser el llimoner, més adaptat a climes suaus i que té un fruit, fàcil de comercialitzar, ja que es pot guardar i no cal vendre al dia com la cirera.

Després d’un assaig de varietats i portaempelts que s’adaptessin, a les nostres condicions de terra i clima l’any 2016 vàrem continuar plantant-ne amb l’experiència que havíem agafat. 

Cada any collim una mica més, els arbres es fan més grans i productius.

Sanitàriament, no han tingut cap malaltia fins al moment, vol dir que l’adaptació és bona a les condicions de conreu.

Estan plantats a la muntanya amb feixes de 6 metres d’amplada amb una sola fila d’arbres, les vores de les feixes són plenes de vegetació espontània, amb moltes flors especialment a la primavera.

Ja són a l’oferta de la setmana, proveu-los. 

Nota: Suc de llimona amb mel un bon remei pels constipats.

Salut
Montse i Josep

Bon dia,

Aquesta setmana volem recomanar els calçots: estan al seu punt de gruix i tendríssims.

El Calçot és una hortalissa de la família de les liliàcies, que per la seva manera de ser consumida, aporta un plus de celebració (les calçotades) i festa per passar una bona estona amb els amics i família.

Els calçots són els brots d’una ceba, d’una varietat en concret, que no forma bulbs, sinó tiges blanques i tendres, que creixen de forma cilíndrica amb un gust i una dolçor característica.

El Calçot és ric en fibra, aigua, vitamines, ric en minerals (potassi i fòsfor) i pobre en sodi.

Si abusem de menjar-ne masses de cop, pot provocar un efecte dilatador de l’intestí, junt amb massa salsa poden provocar problemes amb mal de panxa i flatulències.

Segons la medicina Xinesa, descongestiona el fetge i neteja els ronyons.

És una medicina natural.
Montse i Josep

Bon dia,

Acabem de passar un període de pluges intenses i duradores que han durat diversos dies, el que és una llevantada o temporal de llevant, antigament ja havíem viscut aquestes situacions.

La llevantada és un tipus de temporal que no sòl fer mal, la intermitència de les pluges, ajuda al fet que la terra, pugui absorbir tota l’aigua i arribi al subsol, carregant els aqüífers a poc a poc.

Per la nostra banda ha fet pujar l’emmagatzemen que tenim a la bassa, per un cantó l’aigua que ha plogut, per l’altre en deixar de regar durant un període llarg de temps.

Aniria bé un parell o tres de llevantades a l’any, per fer pujar la pluviometria.

Aquest any gràcies a la llevantada, el mes de desembre han plogut 164 litres (80 de la llevantada)  augmentant la pluviometria anual als 736,2 litres, anem bé .

Salut i verdures que netegen el cos.
Montse i Josep

Bon dia,

Vull donar-vos les gràcies a totes les persones que cada setmana contribuïu des del vostre àmbit a construir un model alimentari més just, ecològic i arrelat al territori.

Comencem un nou any amb il·lusió, responsabilitat i la voluntat de continuar millorant.

Amb l’objectiu de reforçar el servei, escoltar, aprendre i créixer tots plegats.

Treballar a la natura és molt gratificant i volem transmetre l’energia positiva, que rebem quan collim cada fruit, perquè us arribi aquesta energia, cada vegada que els consumiu. 

Estic convençut que el futur implica sumar complicitats i la vostra és molt gran.

Desitjo que aquestes festes siguin un temps de pausa, de retrobaments i de bons moments compartits amb què més estimeu i que l’any nou ens porti salut, energia renovada i nous reptes que ens ajudin a seguir avançant junts, cap a un futur més saludable i més ecològic.

De tot cor Bones Festes.
Montse i Josep

Bon dia,

Aquesta setmana recomanem el romanesco, coliflor i bròquil verd.

Són tots membres de l’espècie que s’anomena brassica oleracea i família brassicàcies.

El romanesco és originari d’Itàlia, del segle XVI. Entrà a Espanya a la dècada dels anys vuitanta. Té una forma molt curiosa i maca que s’anomena fractal, semblen petits arbres de Nadal uns sobre altres, formant-ne un de més gran.

Les propietats dels tres són pràcticament les mateixes: rics en potassi, fòsfor, àcid Fòlic i vitamina C.

Ajuden a baixar el colesterol, diürètic, càrdio saludable, protegeixen el sistema immunitari gràcies als seus antioxidants i vitamines.

Una bona font de salut.

Bon Nadal i bones festes.
Montse i Josep

Bon dia,

Ja portem unes quantes setmanes sense ploure, aniria bé que pluges una mica.

Aquesta setmana recomanem el porro, és una planta de la família Allium com les cebes i els alls.

El porro és conreat per la seva tiga cilíndrica, format per fulles sobreposades, que donen una forma allargada. Tot és comestible, hi ha receptes que incorporen les fulles la tija i les arrels alhora.

Es fa servir molt en:  cremes, caldos, guisats, al forn, amanides, planxa sol o per acompanyament. Té les mateixes propietats medicinals que els alls i són moltes, però amb un gust més suau.

Curiositat: El porro, era la verdura preferida de l’Emperador Neró, la consumia en sopa o amb oli, doncs creia que era beneficiós per la seva veu.

També recomanem el suc de poma que ja està elaborat amb les pomes d’aquesta collita. No us el perdeu.

Molta salut.
Montse i Josep