Setmana 40 del dos mil vint-i-dos

Bon dia,

Ja som a la tardor. Comença a refrescar a les nits. Els dies es comencen a escurçar. Anem tenint ventades que remenen la verdura. És temps de recollir les últimes de l’estiu i començar les de tardor.

Aquesta setmana volem recomanar les mongetes tendres, els queden poques setmanes de collita, doncs quan vinguin els primers freds s’acabaran en sec.

La mongeta tendra és en realitat una lleguminosa, encara que consumint-la verda l’assimilem com a verdura.

És originària d’Amèrica, de fa més de 8000 anys. Va ser un dels primers aliments que van trobar els europeus quan van arribar i es va popularitzar a Europa a partir del segle XVI.

Té molt poques calories, menys de 3 kcal per 100 grs, ideal per dietes d’aprimament. El seu pes en un 90% és aigua.

Ens aporta: Poques proteïnes, molta fibra, vitamines A,B2,B6,B9,C Potassi, Crom, Calci i Magnesi.

Segons la medicina tradicional Xinesa, és un aliment de naturalesa tèrmica neutra, sabor dolç. Enforteix la melsa i el pàncrees, augmenta els fluids Yin (manté la hidratació del cos)

Beneficis:

  • Efecte antienvelliment.
  • Disminueix el nivell de colesterol.
  • Efecte diürètic i depuratiu.
  • Efecte positiu en cas de diabetis.

Salut i energia.
Montse i Josep

Taller monogràfic de cuina a l’espai maragda

Bon dia,

Aquest dissabte passat vam tenir l’oportunitat d’acudir al taller de cuina “Escoltem el nostre cos”, organitzat per l’associació Maragda, una de les moltes activitats que desenvolupen i que podreu consultar a la seva pàgina (com ioga, taitxí o tallers de meditació)

Fent esment a les seves paraules, ha estat un taller per aprendre a escoltar al nostre cos i les necessitats que té amb el canvi d’estació orientat a la cuina.

Vam poder elaborar tot un seguit de plats deliciosos:

  • Sopa de ceba amb algues
  • Amanida escaldada de col i raves
  • Arròs saltat
  • Quiche de tofu amb pebrots i olives
  • Mousse de préssec

Esperem poder compartir més moments interessants amb elles.

Montse i Josep

Setmana 39 del dos mil vint-i-dos

Bon dia,

La setmana passada ens varen anunciar pluges per uns quants dies de la setmana. Malauradament, no ha caigut ni una gota. Avui anuncien pluges per al cap de setmana, veurem que passarà.

La terra és molt seca, quan està així no la podem tocar, doncs es malmet la seva estructura, cal esperar que plogui per poder treballar-la.

Comencem a treure alguns conreus de l’estiu, com tomaqueres, mongeteres, melons i d’altres, que ja han produït. Així doncs, els passem la trituradora per incorporals com a compost en el terreny i augmentar la fertilitat.

Continuem plantant verdures per l’hivern com són: cebes, alls, bledes, enciams, cols i moltes d’altres. És un no parar, ja que quan arribin els primers freds, ja no podrem sembrar-les.

Cal seguir el ritme de la natura.

Salut i energia
Montse i Josep

Setmana 38 del dos mil vint-i-dos

Bon dia.

La temperatura ha començat a baixar una miqueta. Les hores de sol comencen a escurçar-se.

Comença a venir de gust menjar aliments cuinats: vapor, escaldats, bullits o a la planxa.

Aquesta setmana volem recomanar el fonoll.

Es pot menjar cru, però també cuinat, especialment fent una crema, com si fos de porro. Barrejant el 50?% de ceba i l’altre de fonoll, fa una crema boníssima, desintoxicant i antiinflamatòria, que anirà molt bé per reduir els excessos de l’estiu i preparar-nos per a la tardor.

Els principals beneficis del Fonoll:

  • Antiinflamatori per inflamacions oculars, bucals i trastorns estomacals;
  • els seus antioxidants ajuden a reduir malalties cardíaques, obesitat, càncer, malalties neurològiques i diabetis del tipus 2;
  • neteja de les vies urinàries; alleugereix els símptomes de la menopausa i redueix la pèrdua de memòria.

Salut i Fonoll
Montse i Josep

Setmana 37 del dos mil vint-i-dos

Bon dia,

Després de les pluges que hem tingut aquests dies, tenim una gran efervescència d’herbes, que creixen ràpidament per tot arreu. Els insectes, i en particular les erugues, han sortit amb molta força aprofitant la nova vegetació i estan multiplicant-se a tota velocitat.

Aquest fenomen es dona gairebé cada any i marca el fi de la sequera de l’estiu. Per equilibrar, fem segues de l’herba per cobrir el sol de matèria orgànica fresca.

Aquesta setmana recomanem tomàquets, en especial el de la varietat Marmande, és un tomàquet del tipus RAF (resistent al fusàrium). Conreat a l’exterior, a les terres calcàries de Begues i regat amb l’aigua del pou.

És un tomàquet de gust intens, carn compacta sense forats, ferma i sucosa, amb llavors molt petites, amb un bon equilibri entre sucres i acidesa cítrica, madura de dins cap a fora.

Aconsellem menjar-ho amb sal i oli d’oliva verge extra, no li cal res més. És excel·lent!

No us el perdeu.

Montse i Josep

Setmana 36 del dos mil vint-i-dos

Bon dia,

Continua fent pluges, que són molt benvingudes. Han regat bé els camps i refrescat una miqueta l’ambient.

Aquesta setmana volem recomanar-vos la pera Conference.

Aquesta pera és d’origen angles, per l’any 1895 es va presentar a una conferència de peres Britànicas a Londres.

La seva forma és com una ampolla amb un coll de tamany mitjà. La seva pell és fina i aspre, de color marro i verd, tornant-se de color groc palit quan és molt madura. La carn és blanca, agafant un to grogós quan es madura.

El seu gust és molt fi i dolç i cruixent, molt suculent que es desfà a la boca.

Salut

Montse i Josep

Setmana 35 del dos mil vint-i-dos

Bon dia,

Aquesta setmana volem parlar de la pruna Clàudia negra. És una varietat molt antiga originària de Mallorca.

Fruit amb la pell violàcia fosca, gairebé negra amb la carn de color verd, de forma ovalada. La seva polpa és sucosa, densa i dolça, una varietat de frescor i gust excepcional.

Actualment es conrea molt poc, però donada les seves bones característiques, es venen altres prunes similars sota aquest nom.

Conreada a Begues en el secà, ha aguantat les calors i la sequera d’enguany, amb algunes baixes dels arbres més joves, no tan arrelats.

Gaudiu-la doncs és especial.

Salutacions

Montse i Josep

Setmana 34 del dos mil vint-i-dos

Bon dia,

Bona notícia!!!!!! Per fi ja ha plogut 

????

Estem contents que per fi haguí caigut aigua del cel. Feia molta falta, estàvem molt atabalats per manca d’aigua. Això ens donarà un respir per uns dies. Ho agrairan tots els conreus, tant de fruites com de verdures. Es neteja una mica l’aire i els boscos seran una mica més humits.

Ja hem començat a collir les primeres pomes de la varietat Gala, per fi ja tenim poma nova. La varietat Gala és una varietat de poma primerenca, molt bona, amb coloració vermella, encara que aquest any per manca d’humitats i excés de calor té menys color que en altres anys.

La seva carn és dura, sucosa amb uns punts acidulats i ensucrats, és aromàtica, molt rica amb aigua 85% pel qual és molt refrescat i hidratant, rica en fibra que la fa molt saciant i bona per dietes d’aprimament.

Salut
Montse i Josep

Setmana 33 del dos mil vint-i-dos

Bon dia,

Aquesta setmana comença el pebrot vermell ciutadella. És una varietat antiga, recuperada pels companys de Les Refardes. Actualment ens reproduïm nosaltres la llavor.

La forma d’aquest pebrot és quadrada i costelluda, amb plecs a la vora del mànec i és del tipus Califòrnia. La seva carn molt gruixuda i dolça, amb una pell molt fina, fa que sigui ideal per fer a la brasa, farcit o amanit.

És una varietat que no pertany a cap empresa de llavors, no hibrida ni modificada i es pot reproduir lliurement.

Salut

Montse i Josep

Setmana 32 del dos mil vint-i-dos

Bon dia,

Aquesta setmana volem destacar el meló, de la varietat futuro,  que està en el seu punt òptim de consum.

Meló de forma el·líptica d’una mida mitjà de 2 kg per peça. La cavitat carpel·lar (llavors) molt petita, de carn blanca, cruixent, sucosa i molt dolç, aproximadament un 16% de sucres. Esperem que us agradi molt.

Estem a l’època de plantar les verdures d’hivern com són: cols, coliflors, bròquils, rumanesco, col-rave i tota la família colera.

La sequera tan extrema que estem patint ens fa difícil plantar verdures, ja que la terra és molt seca i el sol escalfa molt fort. Anem a les primeres hores del dia a plantar per evitat la forta calor per, tot i això, estem tenint baixes per escaldat (deshidratació) de les plantes.

Per altre banda els fruiters estan tirant fulla a terra per excés de calor.

Tenim esperança que plogui aviat, doncs al Pirineu i comarques veïnes ja ha començat a refrescar.

Salut

Montse i Josep

Setmana 31 del dos mil vint-i-dos

Bon dia,

De moment encara no ha plogut als nostres camps, sembla que sí en altres llocs. Esperem que canviï la situació i plogui aviat.

De mica en mica anem augmentant el producte propi del llistat. Aquesta setmana ja tenim pruna Clàudia de seca, molt dolça.

Comença el préssec vermell de carn blanca, és una varietat, molt bona de menjar sense pelar, ja que la seva pell fina i sense pèl el fa molt agradable. De carn dura, molt dolça, de color entre blanc i verd i la pell amb coloracions vermelles. No fa grans dimensions, però qui el menja, se sorprèn tanta dolçor amb una carn tan ferma. Si es deixa madurar més, evoluciona augmentant la dolçor.

Salut i endavant
Montse i Josep

Setmana 30 del dos mil vint-i-dos

Bon dia,

Continuem amb l’onada de calor que no s’acaba mai, encara li queda corda per dies i no vol ploure.

Amb dificultats, però, seguim aguantant, amb l’esperança que plourà aviat.

Aquesta setmana recomanem el tomàquet Cor de Bou (també anomenat mamella de monja), ja que està en el seu punt òptim de consum.

Un tomàquet d’amanir ple, sense cavitats interiors, carnós, amb molt poques llavors, molt dolç i amb un punt àcid amb un gust excepcional. Conreat a l’exterior, madurat al sòl a una terra calcària de muntanya, la seva forma recorda per les seves arrugues a una bossa i les seves proporcions a un cor de bou però en petit.

També recomanem el préssec de vinya Baby Gold, groc, amb pintes vermelles, molt gustós, dolç i sucós, possiblement la millor varietat que tenim de préssec de vinya.

Salut i a gaudir.

Montse i Josep

Setmana 29 del dos mil vint-i-dos

Bon dia,

Continuem amb les temperatures molt elevades, sense ploure i sense pluges previstes a curt termini.

La natura continua avançant dia a dia, ja som a plena temporada de tomàquets. Aquesta setmana ja us oferim el Rosa ple, és un tomàquet boníssim de llavor tradicional no modificat.

És de gust excepcional, color rosat per fora, per dintre ple sense espais buits ideal per menjar amanit, tallat a  rodanxes amb oli i sal, acompanyat amb ventresca de tonyina o formatge. És un plat refrescant d’estiu.

També recomanem el préssec groc de vinya que collim a Begues. És de secà i collit al seu punt òptim. 

Salut 

Montse i Josep

Setmana 28 del dos mil vint-i-dos

Bon dia,

La pluja ha passat de llarg per les nostres terres. Fa falta que plogui doncs tot està molt ressec. Ara imprescindible que sigui en forma líquida, esperem que no tardi a ploure.

Els pous estan baixant els nivells i cada dia que passa treuen menys aigua, la bassa on acumulem l’aigua cada vegada és més buida.

Quan plou, a part de regar per les arrels també mulla i renta les plantes amb un pH més baix que l’aigua de reg. Això els estimula el creixement: neteja la superfície de les fulles i millora la fotosíntesi estimulant la circulació de la sàvia que és bombejada amb més força.

Salut

Montse i Josep

Setmana 27 del dos mil vint-i-dos

Bon dia,

Comencem el mes de juliol i som a ple estiu, aquesta setmana ja no tindrem cireres, ja s’han acabat.

Comença a madurar el préssec groc de vinya de la varietat Caterine, és un préssec conegut per tots per la seva qualitat gustativa, de carn forta, gustosa i sucosa, també comença la mongeta tendra, ja tenim ganes de collir-ne perquè fa gairebé dos mesos que la vàrem plantar i cuidar fins ara.

Els tomàquets ja comencen a posar-se vermells, hem començat a collir els xerri i els raf, són molt gustosos i bons, és un conreu que fet a l’exterior i amb una terra calcària com la de Begues els dona una qualitat excepcional. 

Salut i cuideu-vos.

Montse i Josep

Setmana 26 del dos mil vint-i-dos

Bon dia,

Continua la collita de les cireres. Anem acabant varietats i comença’n d’altres. La calor a accelerat la maduració doncs els cirerers són al secà.

També ha començat la collita de l’albercoc, també al secà. La varietat que estem collint s’anomena Modesto. És una varietat antiga d’albercoc, que els viveristes ja fa anys que tenen fora dels seus catàlegs, ja que és lliure i la pot posar tothom sense pagar drets d’autor.

El seu origen és a la vall de Modesto, Califòrnia, USA. Té un fruit lleugerament aplanat, de color groc taronjós, molt dolç i de gust exquisit. És la nostra varietat preferida i continuem planta’n perquè és molt apreciada, tant per al seu gust com per l’adaptabilitat que té a les nostres terres. No ús els perdeu, dura pocs dies.

Salut i bona verbena.

Montse i Josep

Setmana 25 del dos mil vint-i-dos

Bon dia,

Les temperatures ja han començat a pujar de valent. Això augmenta el consum d’aigua dels arbres i les verdures.

Com que som pagesos de secà, ja prenem mesures per estalviar al màxim cada gota d’aigua: durant tot l’hivern recollim l’aigua dels pous que tenim dins la finca, emmagatzemant-la en una bassa a la part alta dels camps.

Disposem d’un reg gota a gota que dona a cada zona de reg la quantitat justa d’aigua per les plantes que hi ha sembrades. El reg es fa de nit per minimitzar al màxim l’evaporació solar. La temperatura també és més baixa i l’electricitat més barata.

En el cas de les verdures recobrim la zona de reg amb una membrana feta de blat de moro que impedeix l’evaporació, reduint el consum en un 70?%, cosa que valorem molt, a més és compostable amb una durada de sis mesos per descompassar-se després.

En el cas dels fruiters mantenim una capa d’herba segada que tapa el sol i manté la humitat. Tot això es fa de nit a través d’un petit programador que passa tota la nit regant a cada zona el que li correspon.

Salut i compte amb el sol.
Montse i Josep

Setmana 24 del dos mil vint-i-dos

Bon dia,

Per fi ja collim cireres a Begues! Amb plena normalitat. Les varietats primerenques anaven fluixes de producció, però en començar les varietats de mitja temporada, la cosa ja canvia per bé.

Aquesta setmana ha començat la varietat Star Hardy Giant. És la cirera que tenim més plantada a Begues. Concretament, fa trenta-nou anys que la va començar a plantar el meu pare, el “Sisco”, i encara tenim cireres que estan en producció.

Dins de les noves plantades que he fet de cireres encara continuem plantant aquesta varietat.

No us la perdeu.

Cirera Star Hardy Giant, origen Califòrnia USA significa: Estrella, vermella gegant. És de carn dura, pell vermella a negra amb el fons tigrat, dolça pero amb un punt d’àcid característic de la varietat, es pot collir sense cua, bona conservació molt apreciada per als consumidors.

Salut 

Montse i Josep

Setmana 23 del dos mil vint-i-dos

Bon dia,

Les temperatures estan sent una mica més altes que de costum i això ens implica un major consum d’aigua per als conreus.

Les fruites avancen cada vegada més ràpides. La setmana que ve calculem augmentar la collita de cireres, ja que fins ara ha estat molt reduïda. També és temps de fer plantades, aquests dies plantem mongetes, enciams per ací a uns mesos.

Aquest cap de setmana celebrem i participem en la festa de la cirera de Torrelles, tindrem una paradeta de venda. Si us va bé, veniu a saludar-nos, estarem encantats. També hi haurà exposicions i altres actes. Podeu consultar els actes a la web de l’ajuntament de Torrelles de Llobregat.

Salut
Montse i Josep

Setmana 22 del dos mil vint-i-dos

Bon dia,

Després de la refrescada d’aquesta setmana, en concret 25 litres, fem una valoració molt bona, sobretot per la verdura i la fruita de Begues.

Es dona la circumstància que no ha fet cap mal esberlant la cirera. Poques vegades passa una pluja que no afecti la cirera, però si pot ser, que no hi torni.

La setmana que ve començarem a collir cireres a Begues, amb cireres de bona mida i gust. També comencem la remolatxa de manat, amb col picuda molt bona i finíssima de gust.

Nota. Hi ha mancança de plàtan.
Salut i Cireres  

????

Montse i Josep 

Setmana 21 del dos mil vint-i-dos

Bon dia

Continuem collint cireres. Aquest any la primerenca que collim a Torrelles, ha fallat bastant en  quantitat. Cada setmana passem dues vegades per anar a buscar el punt de maduració ideal de cada varietat.

La setmana vinent serà  la varietat Brooks. Aquesta cirera és considerada la millor varietat pel que fa al seu gust i qualitats organolèptiques, doncs conte un equilibri entre l’àcid i el dolç que la fa molt apreciada. Algunes empreses la utilitzen per conrear sota plàstic i forçar-ne la maduració.

La calor ja està collant de valent. Hem hagut d’avançar el reg dels fruiters. Els planters de verdures van a bon ritme.

Salut i compte amb el sol.

Montse i Josep

Setmana 20 del dos mil vint-i-dos

Bon dia,

Aquesta setmana ja tenim cireres, després d’esperar molts mesos i de patir tota mena d’inclemències meteorològiques, arriben les cireres de Torrelles!

Començarem amb la varietat Early Bigi (primera Gran)

La collita que ha quedat és de poca quantitat i molta qualitat. Aquestes cireres estan conreades a la muntanya, en petits bancals d’una fila d’arbres, amb una terra de llicorella i encarat al sol de tarda, això és artesania pura. 

Salut i cireres.
Montse i Josep

Setmana 19 del dos mil vint-i-dos

Bon dia,

Estem tenint uns dies típics de primavera; sol i pluja al mateix dia. Surt el sol, puja la temperatura i l’endemà tot el dia núvol.

La pedregada a la cirera de Torrelles cada dia es veu més, el mal que va ocasionar. Esperem poder començar a collir d’ací a uns dies, encara no sabem quan començarem.

La resta de cultius creixent amb molta força. Els albercocs van agafant calibre. És temps d’aclarir préssecs, les diferents varietats, i aviat les primeres  pomes.

Anar sembrat cada setmana més conreus d’horta per a l’estiu com les carabasses, enciams, bledes, carabassons i d’altres.

Salut i endavant
Montse i Josep

Setmana 18 del dos mil vint-i-dos

Bon dia,

Hem passat uns dies de tronades i tempestes que, el dia de Sant Jordi, ens va portar una mica de pedra i molt de vent. Això ha rebregat els arbres i ha marcat algunes cireres. Esperem no tenir més contratemps i que puguin arribar a la collita en plenes condicions.

Per altra banda, hem començat a plantar les verdures d’estiu com són: tomaqueres, bledes, enciams, carabassons, remolatxes, espinacs i julivert.

Les patateres van a bon ritme, aquestes pluges els han vingut molt bé.

Salut i energia
Montse i Josep

Setmana 17 del dos mil vint-i-dos

Bon dia,

Aquesta setmana sí que ha plogut de veritat. En dos dies han caigut 54 litres per metre quadrat.

És una pluja important, assegura una bona saó almenys per les cireres primerenques i per tota la resta de correus com els albercocs, que just hem acabat d’aclarir.

Les patateres ja havien nascut i els donarà una bona empenta per créixer. Les pomeres són a la floració i les peres a caiguda de pètals.

A la primavera (primera edat) la natura accelera el seu ritme, els ocells canten i s’aparellen, els insectes desperten de l’hivern amb molta gana, les plantes floreixen per fer la seva grana. És un goig poder viure-la!

Salut i primavera.
Montse i Josep

Setmana 16 del dos mil vint-i-dos

Bon dia,

Aquesta setmana ha tornat a ploure, concretament 15 litres. La pluja va molt bé, esperem que faci un bon sol i que les abelles puguin treballar.

Les peres ja estan en plena floració, coincidint amb algunes varietats de cireres de Begues.

Els albercocs han anat agafant grandària. Aquesta setmana propera començarem a fer l’aclarida. Consisteix a treure l’excés de fruits que té l’arbre, seleccionant els més grossos i ben posicionats per permetre que hi hagui millor qualitat i reduir l’estrès de l’arbre.

Salut i bona Pasqua!

Montse i Josep

Setmana 15 del dos mil vint-i-dos

Bon dia,

Ja ha començat la primavera meteorològica, i no ha coincidit gaire amb l’astronòmica.

Les gelades de la setmana passada, han fet molt de mal a les plantacions de fruita dels companys de Lleida. Em comenten que van baixar a -5 graus durant 7 hores seguides, un desastre per la poma, la pera, l’albercoc i el préssec.

A Begues, per sort, no varen ser tan intenses: la primera a 0,1 i la segona a -1,3, que no han provocat cap mal apreciable. Esperem que no torni a gelar, tot i que fins que no passi la setmana Santa és un període perillós històricament.

Les ventades han netejat el cel  i el sol comença a agafar força, fent pujar les temperatures de dia. Les abelles i abellots s’han activat i treballen de valent cada hora que poden.

Ara els camps florits estan molt macos, la bellesa i la força de la natura és espectacular.

Salut i flors

Montse i Josep 

Setmana 14 de dos mil vint-i-dos

Bon dia,

Continuem amb la floració dels cirerers a Torrelles.

Les temperatures baixes i la manca de sol estan provocant que les abelles no puguin treballar correctament. Quan està núvol, baixa la llum ultraviolada, provocant que les abelles no circulin, ja que necessiten aquesta llum per poder veure els colors (els hivernacles, que filtren aquesta llum amb el plàstic, estan buits d’abelles).

Per això aquest any hem reforçat la pol·linització de Torrelles amb nius abellots. Els abellots (Bombus Terrestris) fan feina amb condicions de baixa temperatura, nuvolositat, vent  i petites pluges, fregant el seu cos pelós per les flors. També amb unes bosses que porten a les potes del darrere es carreguen de pol·len, que porten i espolsen al seu niu.

A Begues comencen a florir les primeres varietats de cireres, acabant la floració dels presseguers. Els albercocs ja són en fase de creixement del fruit, les pomeres i pereres comencen a inflar els primers borrons.

Salut
Montse i Josep

Setmana 13 del dos mil vint-i-dos

Bon dia,

Setmana de plugims molt febles, moltes hores de cel tapat, humitat alta i amb molt poca pluja.

Ja ha començat la floració dels cireres a Torrelles. Per reforçar la pol·linització, hem col·locat arnes d’abelles.

No és el primer any que passen aquestes coses. És complicat quan t’hi trobes, veurem els dies vinents, quan floreixin la resta de fruiters.

Si continua aquesta tendència de temps, les abelles no poden treballar i haurem d’afegir abellots, que treballen a més baixa temperatura, sense sol i amb humitat alta.

Salut i SOL

Montse i Josep

Setmana 12 del dos mil vint-i-dos

Bon dia,

Ja ha plogut una miqueta: 45 litres entre totes les ruixades. Estem contents, però en manca moltíssim mes… esperem que continuï aquesta tendència.

Continua la floració dels presseguers, cada varietat floreix en dies diferents. Els cirerers de Torrelles ja han començat a florir tímidament, però la baixada de temperatures i la nuvolositat han aturat una mica el ritme.

Quan pugi la temperatura i surti el sol, preveiem que la floració dels cirerers serà intensa, ja que hem acumulat més de 1000 hores de fred aquest hivern. La pluja estimularà la floració i brotada dels fruiters.

Nota: A causa de les vagues al sector del transport, pot ser que durant els dies vinents manquin alguns productes espanyols.

Salut
Montse i Josep

Setmana 11 del dos mil vint-i-dos

Bon dia,

Aquesta setmana recomanem l’all tendre, gairebé una medicina per al nostre organisme.

Els alls tendres són de la família de les liliàcies, com el porro i la ceba, són la planta jove de l’all. La seva composició és molt semblant a la de l’all, però amb més quantitat d’aigua, per això és menys concentrat i amb un gust més suau.

Els seus components més importants són: Ferro, silici, sofre, iode, manganès, seleni i vitamines B1,B2,B6 i C.

Bons per refredats i afeccions pulmonars, és un antibiòtic natural i antisèptic. Redueix el colesterol dolent, per al seu contingut l’al·licina. Molt bo per al fetge, és un excel·lent desintoxicant, ajuda a depurar toxines, eliminar paràsits, allibera el cos dels metalls pesants com el mercuri o medicaments que el fetge no pot processar. Beneficia la digestió, doncs, estimula els àcids gàstrics, els aliments es digereixen millor i s’absorbeixen millor.

Curiositat: A l’edat mitjana es feia servir com a remei contra la pesta.
Salut
Montse i Josep

Setmana 10 del dos mil vint-i-dos

Bon dia

Malauradament, continua sense ploure, la situació com ja sabeu és gravíssima, ens falta aigua per poder florir i brotar els fruiters. A causa d’aquesta mancança  d’aigua els senglars intenten accedir als camps i a les zones urbanes, doncs no troben aigua per enlloc.

Aquesta setmana volem recomanar els productes de temporada com són les carxofes, les faves, els alls tendres i les cebes tendres.

Tot i que en podem aconseguir durant gairebé tot l’hivern, és ara el temps que es cull a la nostra zona.

Consumir productes de temporada és més barat, beneficia l’agricultura  local, no té tant transport, per tant, no contamina tant i a més a més és el que demana el nostre cos en aquell moment.

Salut

Montse i Josep

Setmana 9 del dos mil vint-i-dos

Bon dia,

La primavera astronòmica començarà el pròxim dia vint de març, però la gran sequera i les temperatures anormalment altes que estem patint aquests dies estan provocant la floració anticipada d’algunes varietats de presseguers i albercocs. Als camps que tenim reg ens hem vist obligats a posar-lo en marxa, d’altres malauradament són de secà i patim per si quallaran les flors per manca d’aigua. Ja ho anirem veient.

Comencen pastanagues de manat de collita pròpia, són una mica petites, molt tendres, gustoses, especialment dolces. Aquesta varietat de pastanagues es planten només per fer-les de manat. És una varietat que va ser premiada per les seves característiques gustatives.

Salut
Montse i Josep

Setmana 8 del dos mil vint-i-dos

Bon dia,

Voldria comentar que continua la manca de pluges a les nostres contrades, però a l’altra banda de l’Atlàntic, concretament a Rio de Janeiro, no para de ploure. Les inundacions avui han provocat la mort de més de cent persones, una catàstrofe!!

En el control preventiu que fem de les plagues, aquesta setmana han despertat les femelles d’un insecte que s’anomena Psila de la pera.

Estan iniciant la posta d’ous. Per combatre aquesta plaga, fem un tractament mullant els arbres amb la pols d’una roca calcinada, anomenada Caolí.

Formant una pel·lícula de pols molt secant, provocant que no puguin fer la posta i en el seu cas que s’assequi amb aquesta pols. És la manera de frenar la seva multiplicació i que no esdevingui un problema. Aquesta tècnica és molt antiga i continua sent eficient.

Salut
Montse i Josep

Setmana 7 del dos mil vint-i-dos

Bon dia,

Estem en un període de manca de pluges. Fa molt que no plou, la terra és bastant seca.

Els fruiters han de fer la florida i la brotada, començant pels presseguers. És un període en què l’exigència d’aigua és molt gran. Això pot provocar una floració molt esglaonada i desigual, fent que hi hagi manca de quallat de les flors.

La previsió meteorològica és que marxi l’anticicló, donant pas a noves tempestes, però no se sap quan serà. Comencen doncs a treballar la terra, augmentar la capacitat de retenir aigua, esponja-la, obrint el porós, perquè circuli l’oxigen i quan vingui la pluja que no marxi i alimentar les arrels.

Volem pluja.
Montse i Josep

Setmana sis del dos mil vint-i-dos

Bon dia,

Moltes vegades, sentim a parlar de la descarbonització. És un concepte que es va posar de moda el desembre del 2015 a París i a la COP 26 de Glasgow el 2021. 

Aquest concepte obre la porta a renunciar als combustibles fòssils com són el petroli, el gas i el carbó, ja que contribueixen molt activament a l’escalfament del planeta. Estem entrant en un model de transició  energètic on intentem deixar aquestes energies i trobar-ne de respectuosos amb el medi.

Què fem els pagesos-eco? Amb els nostres correus de fruites i verdures captem CO2 de l’atmosfera, que tornem a la terra tritura’n i enterra’n els correus i la fusta de l’esporga, fixant doncs aquest CO2 en el sol de conreu.

La utilització d’eines elèctriques per exemple: l’esporga es fa amb tisores i motoserra elèctrica. Minimitzant l’ús de combustible (principalment Gasoil) en moltes de les feines, agrupant les mercaderies a transportar buscant sempre la màxima proximitat per reduir les emissions.

Es poden fer infinitat de coses, cadascú ha de descobrir les seves.

Aquesta setmana recomanem els espinacs, porros, alls tendres i cols.

Salut.
Montse i Josep

Setmana 5 del dos mil vint-i-dos

Bon dia,

Continua el fred de nit i més caloreta de dia. També la inversió tèrmica és bastant acusada. El fred es queda a les valls i als cims és més alta, sense pluges, temps propi de l’anticicló.

La Temperatura ha baixat a Begues fins als -3,8 graus. És una temperatura que malmet algunes plantes, com les carxoferes, però que minimitza moltes de les plagues que tenim a l’estiu com són els pugons i les mosques de la fruita. Per tant, el balanç es força positiu. Cal, però, que continuï fent gelades intenses ara que som a repòs hivernal i no les faci tardanes quan els fruiters ja haguin fent moviment.

Salut i energia.

Setmana 4 del dos mil vint-i-dos

Bon dia,

Aquesta setmana hem començat la feina d’empeltar els cirerers a Torrelles. És una feina molt antiga que he après del meu pare i ell del seu.

Per què empeltem? Doncs perquè en el cas dels cirerers, si plantéssim en el sol, la varietat de cireres que volem collir, l’arbre que es formaria no s’adaptaria a la nostra terra, per tant, no seria viable.

Cal trobar un tipus de cirerer que s’adapti especialment al nostre sòl i que sigui compatible amb la varietat de cirera que volem obtenir. Antigament els pagesos anaven al bosc a buscar cirerers espontanis que creixien de forma natural, amb alguns inconvenients com la manca de regularitat de les plantacions i algunes varietats no lligaven bé.

De la selecció i multiplicació de varietats autòctones s’han aconseguit plantes homogènies i que s’adapten bé al nostre sòl i a les varietats actuals. El més habitual és la Santa Llúcia 64, és una selecció del prunus Mahaleb. Per tant, el que fem és plantar la Santa Llúcia 64, deixar-la créixer un any perquè s’adapti al terreny i després amb la tècnica de l’empelt i posem la varietat de cirera que ens interessa.

Salut i energia +
Montse i Josep

Setmana 3 del dos mil vint-i-dos

Bon dia,

Ja som a ple hivern. Aquests dies les temperatures han baixat per sota de zero, provocant les primeres gelades blanques.

Aquesta setmana volem recomanar especialment els espinacs. És una hortalissa amb molta aigua (92%), molt poques calories (100 grams només tenen 22 kcal), són molt rics en fibra (1,8%) i proteïnes (2.5%). Són bons per la vista, la pell, els cabells, les mucoses, els ossos i el bon funcionament del sistema immunitari.

Un plat de 200 grams d’espinacs cuits contenen una quantitat de vitamina C equivalent al d’una taronja. La cocció aconsellable no ha de superar els 15-20 minuts, sinó marxa amb el vapor. Els tres principals beneficis dels espinacs són:

  • Són anticancerígens
  • Milloren la fertilitat
  • Milloren la fatiga crònica.

Comencen: All tendre, faves i calçot.

Salut i molta verdura.
Montse i Josep

Setmana 2 del dos mil vint-i-dos

Bon dia,


Després d’aquest període de festes, de menjars poc habituals, és l’hora de refer l’equilibri del nostre cos i la nostra ment.

Us recomanem el consum de verdures de collita pròpia, què són les que corresponen a la zona on ens trobem. Són de plena proximitat, ja que han estat conreats a l’exterior sense modificar el ritme de creixement.

Tenim verdures que tan sols es poden conrear en aquesta època de l’any i que són exclusives d’aquestes setmanes, varietats autòctones que no entren als circuits comercials i que ens esforcem per recuperar i que pugueu tenir a taula.

Surt: escarola.

Salut i bons aliments.

Setmana 1 del dos mil vint-i-dos

Bon dia,

Ja comencem un nou any, esperem que sigui millor que el que hem passat per molts aspectes.

Aquesta setmana estem tenint una pujada de temperatures molt acusada i gens habitual, ens està comportant desequilibris a la majoria de les verdures, accelerant moltíssim el seu creixement.

Especialment a les crucíferes, com són coliflors, broquil i rumanescu. És per aquest motiu que ens veiem obligats a recollir-les molt abans del que tocaria del seu cicle habitual,

Comencen: Pak xoi i colrave.

Que tingueu una bona entrada el 2022 

🍾

Montse i Josep

Setmana 52/2021

Bon dia,

Arribem a l’última setmana de l’any.

Recomanem especialment: coliflor, bròquil, api, porro i espinac. Ja tornem a tenir SUC DE POMA.

Aquesta setmana ha sortit la primera remesa de l´’obrador. El suc el fem únicament de les nostres pomes. Són peces de mida no comercial o amb algun petit defecte que no les fa aptes per a vendre.

S’elabora rentant primer els fruits, revisant la seva qualitat i després es trinxen, per poder-les premsar en una premsa tradicional. Una vegada reposat i sense afegir res al suc, s’envasa en ampolles de vidre per posar-lo en una autoclau que farà el buit als envasos per assegurar la seva conservació en perfecte estat.

Surten; Alvocat Bacon, Caquier (del japonès kaki), enciam cua d’oreneta, carabassó, carabassa japonesa i nap lila.
Comencen: Suc de poma.

Salut i BONES FESTES NADALENQUES.
Montse i Josep

Setmana 51/2021

Bon dia,

Aquesta setmana, vull parlar-vos del porro.

El porro va ser introduït pels romans  des de l’orient pròxim. Es va estendre per tot Europa  convertint-se en un aliment bàsic per l’alimentació, fins al punt que durant l’edat mitjana li atribueixen el fet de salvar la vida de milers de persones en les èpoques de fam.

Pertany a la família de l’allium, on també es troba la ceba i l’all. El seu contingut és majoritàriament aigua, però atipa bastant perquè és molt ric en fibra.

Els principals beneficis del porro:

  • Producció de glòbuls vermells.
  • Neteja les artèries.
  • Millora  la circulació.
  • Formació de material genètic i anticossos del sistema immunitari.
  • Diürètic, efecte lleugerament laxant.
  • Millorar el funcionament intestinal, nerviós i muscular.
  • Antibiòtic natural, retarda el creixement de virus i bacteris.
  • Escalfa el cos especialment a l´hivern.
  • Descongestiona el fetge, obre la gana.
  • Contraresta les hemorràgies menstruals i la diarrea.

Curiositats: En els jeroglífics de les piràmides d’Egipte apareixen els esclaus que les construïen alimentant-se de porros de manera habitual. I Neró era un apassionat d´’aquesta verdura, fins al punt que en consumia a cada àpat.

Surten; Raïm rosat, raïm aledo, carabassa Musqué i  pebrot verd.

Salut i ànims.
Montse i Josep

Setmana 50/2021

Bon dia,

Les feines al camp no paren mai. L’hivern baixa l’activitat dels fruiters i després de la caiguda de les fulles, comença el repòs fins a la primavera.

Durant aquest període de temps, cal esporgar adequadament cada fruiter, trinxar la llenya que es produeix, amb una mida prou petita perquè es composti directament en el sol.

Cal treure els arbres que han mort i preparar el terreny per plantar-ne de nous, repassar els sistemes de reg de suport i deixar la terra preparada per l’hivern.

Cal recollir les estructures que hem utilitzat per a les verdures i llegums: desmuntar les canyes de suport, recollir tubs de reg i enterrar les restes de cultius per al seu compostatge.

És un no parar, ja que quan arribi la primavera ja no es podrà fer.

Surten: Col picuda, nap manat i pebrot verd italià.

Salut
Montse i Josep

Setmana 49/2021

Bon dia,

Aquesta setmana volia comentar les cols. En aquests  moments tenim:

  • Col picuda
  • Col pell de galàpet
  • col kale
  • col brotonera

Molts estudis parlen de les propietats medicinals de les cols. Principalment ajuden a combatre diferents tipus de càncers: còlon, esòfag, mama o laringe.

Es fa servir com a remei de trastorns intestinals o pulmonars i sobretot per incrementar la producció de llet en les dones que donen el pit. És  un gran diürètic: ajuda a eliminar el líquid acumulat al cos. Millora la salut digestiva, és antiàcid i antiinflamatori. Cuida la salut pulmonar, alleugerint les afeccions dels bronquis.

Els seus principals nutrients són:

  • Alanina: intervé en la producció d’anticossos
  • Arginina: repara teixits, construeix múscul.
  • Vitamina C: més que les taronges
  • Cistina: estimula funcionament hormonal
  • Àcid Fòlic: bo per al desenvolupament del fetus en dones embarassades
  • Àcid glutàmic: millora la ment i prevé esquizofrènia.
  • Leucina: pel creixement infantil
  • Niacina preveu la hipertensió i redueix el colesterol

Tornem a tenir Romanesco.

Salut i cuideu-vos molt.
Montse i Josep

Setmana 48/2021

Bon dia,

Ara sí que ha plogut aquí!! Hem recollit en aquest període 42,4 litres per metre quadrat. Ha caigut amb suavitat i  intermitència, cosa que afavoreix molt l’absorció per part de la terra i evita erosions per excés de quantitat.

Aquesta setmana ja comencem amb la mongeta del ganxet. Per sort, ja l’havíem collit abans de ploure i, per tant, és ben blanca i deliciosa.
La mongeta del ganxet és un aliment ric en proteïnes, destaca per la seva pell fina i poc perceptible, cremositat elevada i persistent, gust suau i característic, que la fa molt apreciada.

El seu nom prové de la forma de ganxo característic de la varietat, tot i que antigament també s’anomenava filaire.

Salut i energia.
Montse i Josep

Setmana 47/2021

Bon dia,

Continuem necessitant més pluja! Aquesta setmana ha plogut, entre tot, 12 litres. És una quantitat insuficient. L’acumulat de l’any és de 268 litres, la més baixa que recordem.

Comencen nous productes, entre ells l’enciam negre o del sucre. És el que nosaltres valorem com el més bo de tot l’any (cadascú té les seves preferències i és bo que sigui així). Enciam atractiu del  tipus romà  o d’orella de mula, apinyat, no fa cabdell. Les fulles ondulades de color verd-marró amb les vores fosques; molt brillant amb una textura mig cruixent suau i de gust molt fi i exquisit. Curiositat: consten les primeres referències: Noel 1930.

Comencen: Alvocat Hass, carxofa, coliflor, ceba tendra, enciam negre i nap manat lila.

Salut
Montse i Josep

Setmana 46/2021

Bon dia,


Ja som a la tardor, aquesta setmana han caigut 15 litres per metre quadrat als camps de Begues, que han estat molt vent rebuts, ja que feia molta falta que plogués.

Les fulles dels arbres van madurant i caient, quedant els arbres ben despullats. És just en aquest punt, on començarem a comptar les hores de fred que faci durant l’hivern, a menys de 7 graus positius.

Es van acabant les verdures de l’estiu com les mongetes tendres. De fet mai havien collit aquestes mongetes en unes dates tan avançades, com aquest any. Les mongetes del ganxet ja estan collides a la primera passada, esperem batre-les aviat i poder-les servir en pocs dies.

Surten: Raves, rumanescu, castanyes, figues, colraves i mongetes tendres.

Salut
Montse i Josep

Setmana 45/2021

Bon dia,

Aquesta setmana recomanem enciam Cua d’oreneta. És la primera varietat d’hivern que collim aquest any. És una varietat molt antiga que es va recuperar fa uns anys a Castellfollit de la Roca (La Garrotxa).

De mida mitjana, té les fulles dentades, molt fines, amb les puntes lleugerament morades, no fa cabdell. Amb un sabor excel·lent i una textura molt delicada, es pot combinar amb d’altres per fer barreja d’enciams.

Només en fem una plantada a l’any perquè té un conreu una mica difícil, ja que s’espiga amb molta facilitat.

Nota: És conegut a diferents regions d’Itàlia com a enciam Català.

Surten: Enciam roure, ceba manat, tomàquet madur, bou i banya.
Comencen: Enciam cua oreneta, espinac i kiwi de Lleida.

Salut
Montse i Josep