Setmana 27 del dos mil vint-i-tres

Bon dia,

Aquesta setmana hem acabat de collir les últimes cireres a Begues. Ara començarem a collir les primeres mongetes tendres, tomàquets de pera, xerri, raf i algun de cor de bou.

Continuem collint el carabassó, bledes i, pròximament, començarem a collir patates.

De moment la pluja s’ha oblidat de Begues, des de l’u de gener tan sols han caigut 84 litres per metre quadrat, són dades pròpies d’un clima desèrtic.

L’any passat a les mateixes dates havien caigut 191 litres, contant que el 2022 va ser un any molt sec, ja veurem que passarà.

Salut
Montse i Josep

Publicat dins de Comentari personal | Feu un comentari

Setmana 26 del dos mil vint-i-tres

Bon dia,

La calor sembla que va pujant cada dia una mica més, però a Begues s’ha oblidat de ploure.

Aquesta setmana hem començat a collir albercoc de secà, tomàquet Raf i préssec secà vermell de carn blanca.

Aquest préssec és molt dolç, de carn blanca ferma i pell vermella molt fina i amb gairebé gens de pèl. Us el recomanem molt doncs és una varietat que comencem a collir, amb arbres molt joves, i per això hi haurà per pocs dies.

Continuem collint cireres ara amb la varietat Sweet Heart (cor dolç). És l’última que collirem, esperem tenir-ne tota la setmana. És molt recomanable, dolça vermella i de bona fermesa.

Salut
Montse i Josep

Publicat dins de Comentari personal | Feu un comentari

Setmana 25 del dos mil vint-i-tres

Bon dia,

Continuem a la collita de la cirera. Les temperatures van pujant a poc a poc. Això fa madurar els fruits i cal collir de pressa perquè no maduri massa.

Els ocells a causa de la sequera i la falta de menjar al bosc, no paren de venir a menjar fruita, especialment cireres. No sabem com aturar-los, doncs venen a totes hores.

Comencem la collita de l’albercoc de secà. Aquest any és especialment bo, amb una dolçor, duresa i color que el fan irresistible. Quan en tastes un, no pots parar de menjar-ne.

Salut i a provar els albercocs.
Montse i Josep

Publicat dins de Comentari personal | Feu un comentari

Setmana 24 del dos mil vint-i-tres

Bon dia,

Som a plena collita de cireres a Begues.

Aquesta setmana collirem la Star Hardy Giant, és una varietat bastant antiga d’origen Amèrica.

La seva arribada als anys 70 va revolucionar el món de la cirera a la nostra comarca, doncs és una cirera de bona mida, resistent, dura, amb un sabor molt bo, predominant lleugerament l’àcid.

Com a curiositat, el fons de la seva pell és tigrat, molt apreciada. És una de les varietats que tenim més superfície conreada.

Gaudiu-la, val la pena.

Salut i moltes cireres.
Montse i Josep

Publicat dins de Comentari personal | Feu un comentari

Setmana 23 del dos mil vint-i-tres

Bon dia

Aquest cap de setmana, celebrem la festa de la cirera a Torrelles de Llobregat. Hi esteu tots convidats. Tindrem una petita parada de canyís a la plaça Sant Martí, al costat de la biblioteca, amb cireres i on podrem fer la xerradeta.

Hi trobareu moltes activitats com exposició de cireres, mostra d’antics oficis, correfocs, etc.

 Salut i Cireres

Montse i Josep

Publicat dins de Comentari personal | Feu un comentari

Setmana 22 del dos mil vint-i-tres

Bon dia,

Ja hem començat la collita de cireres. Fa molts mesos que l’esperem, ha sigut un període de molt treball, però val la pena. És el conreu al qual dediquem més superfície i el nostre producte estrella.

Aquesta setmana tindrem una varietat originària de la Catalunya Nord, anomenada Bigalise. És una cirera dolça, de forma arrodonida, bona duresa, color vermell brillant i molt bona de menjar.

Salut i Cireres
Montse i Josep

Publicat dins de Comentari personal | Feu un comentari

Entrevista a Tot es mou

Bona tarda,

Avui al programa de TV3, Tot es mou, parlant de la campanya de la cirera i de la pròxima Festa de la Cirera a Torrelles de Llobregat, han fet una entrevista a la Montse Martí Farreras, del que us deixem el fragment.

Tot es mou, 25/05/2023 Montse Martí Farreras

Salut,
Josep

Publicat dins de Sense categoria | Feu un comentari

Setmana 21 del dos mil vint-i-tres

Bon dia,

Aquests dies els dediquem a preparar les terres per anar plantant les verdures d’estiu i tardor.

Espongem el terreny, per tenir més retenció d’aigua i facilitar el creixement de les arrels, també oxigenar el sol perquè es desenvolupin els microorganismes que milloren la fertilitat.

Comencem a sembrar les mongeteres que donaran els seus fruits a partir de la primera setmana de juliol, cal anar esporgant i lligant les tomaqueres perquè puguin florir i donar bons tomàquets.

La feina més laboriosa que fem és sens dubte l’aclarida de les pomes, començant per les varietats més primerenques. Anem llençant a terra un 80 % dels fruits que han quallat, és qüestió de moure molt els dits i anar seleccionant els millors i més ben situats.

Salut i energia.
Montse i Josep

Publicat dins de Comentari personal | Feu un comentari

Setmana 20 del dos mil vint-i-tres

Bon dia,

Continuem una setmana més amb sequera. Anuncis de què plourà gairebé cada dia, que plou al Pirineu, a Girona i per tot arreu i aquí no plou mai. En 15 dies només han caigut 1,8 litres.

Aquesta setmana han acabat les verdures d’hivern-primavera com són els pèsols, els tirabecs, les carxofes, les faves, les cols, els bròquils i algun més.

Novetats poques: comença patata nova de Màlaga, continuen espinacs, bledes i algunes coses més.

Estem notant més pressió de la fauna que viu al bosc, com els ocelles, senglars i teixons.

La manca d’aigua i menjar al bosc, fa que els senglars busquin contenidors als pobles on hi ha menjar segur diàriament. Els ocells busquen les cireres, herbes o verdures tendres per atipar-se i els teixons passem pels forats de les tanques per menjar el primer que troben.

Sabem que acabara plovent, però l’espera s’està fent llarga.

Salut i els ànims ben amunt.
Montse i Josep

Publicat dins de Comentari personal | Feu un comentari

Setmana 19 del dos mil vint-i-tres

Bon dia,

Esperem a la propera llista poder posar ja les cireres. Aquesta setmana hem començat una partida d’espinacs molt tendres i frescos.

L’albercoc tot i la sequera va agafant grandària i les patates, també, a bon ritme.

Anuncien pluges per la setmana que ve. A veure què ens tocarà a nosaltres, doncs la darrera pluja va ser molt minsa, tan sols 1,8 litres.

Ànims que aviat plourà.
Montse i Josep

Publicat dins de Comentari personal | Feu un comentari

Setmana 18 del dos mil vint-i-tres

Bon dia,

Les cireres van avançant, les més atrevides ja comencen a agafar una mica de color rosat.

En tenim moltes ganes de començar a collir cireres, ja fa un any que no en mengem, però tot arriba, amb la il·lusió de les primeres esperem poder oferir-vos-les ben aviat.

Salut
Montse i Josep

Publicat dins de Comentari personal | Feu un comentari

Setmana 17 del dos mil vint-i-tres

Bon dia,

Les herbes dels camps i marges s’estan assecant per manca d’aigua.

Ja som en el temps de l’aclarida del préssec. És una feina que dura unes quantes setmanes, doncs segons la varietat uns van més avançats que d’altres. Cal començar per als més grossos i anar seguint.

Després si cal, farem una segona passada per definir millor quins són els fruits que volem que quedin a l’arbre. A causa de la sequera deixem menys fruits que no pas un any normal, cal adaptar-se constantment a les noves circumstàncies.

Les cireres van creixent cada dia una mica més, tot i l’estrès hídric que pateixen els arbres, van fent. Hem notat que a causa de les calors de l’any passat i la sequera que porta tant de temps, els arbres avorten una quantitat de fruits més elevada que en condicions normals. Això farà baixar la collita, però és positiu per la supervivència de l’arbre.

És en definitiva una reacció natural davant d’una adversitat, la natura sempre és sàvia.

Salut i ànims.
Montse i Josep

Publicat dins de Comentari personal | Feu un comentari

Setmana 16 del dos mil vint-i-tres

Bon dia,

Les temperatures van pujant cada setmana una mica més. La pluja no arriba ni té previsió de què plogui, almenys de moment. A més cal afegir les ventades típiques de primavera.

La vida de les plantes continua fent el seu curs. Les verdures d’hivern s’espiguen i treuen flors per poder fer la llavor i procurar per la continuïtat de la seva espècie.

Els fruiters avancen cada setmana, florint, quallant els seus fruits i fent-los créixer tant com poden.

Hem fet l’aclarida de l’albercoc i acabem de començar la del préssec.

Aquesta setmana recomanem les carxofes, doncs són al seu punt màxim, bona qualitat i més quantitat, és la verdura ideal per netejar el fetge de les toxines acumulades durant els mesos d’hivern, amb molta fibra per ajudar a perdre pes.

La natura ens dona a cada moment de l’any les verdures i fruites que necessita el nostre cos, només cal escoltar-lo i menjar de temporada.

Salut i cuideu-vos molt.
Montse i Josep

Publicat dins de Comentari personal | Feu un comentari

Setmana 15 del dos mil vint-i-tres

Bon dia,

Estem en el moment de la primavera on hi ha més contrast entre els diferents conreus de fruiters. És fantàstic observar la natura, el comportament de les plantes i dels insectes.

Els albercocs han passat la floració, el quallat i són a l’engreixament dels fruits, amb una mida prou per començar l’aclarida dels fruits.

Els cirerers hi ha de tot, les varietats més primerenques ja tenen fruits quallats, de la grandària d’un pèsol. Altres són a la floració i les més tardanes ni tan sols han començat a florir.

També es dona la circumstància que alguna varietat molt tardana ha sigut de les primeres de florir. Són comportaments que es repeteixen cada any. Presseguers florits i d’altres, quallats esposant les flors.

Poma i pera, a punt de començar a florir, encara necessiten uns dies més de temperatura i hores de llum. La manca de pluja afebleix els arbres que han de florir i brotar per manca d’aigua.

Salut i bona pasqua.
Montse i Josep

Publicat dins de Comentari personal | Feu un comentari

Setmana 14 de dos mil vint-i-tres

Bon dia,

Les temperatures van pujant dia a dia. No plou de cap manera i per mala sort les ventades són més fortes i duradores, eixugant-la poca saó de la terra.

Els fruiters han iniciat la floració, varen començar albercocs i préssecs, després cireres i pruneres, només manquen les pomeres i les pereres, que ja inflen els borrons.

La primavera és aquí, però amb tanta sequera és difícil tenir bones floracions i quallats dels fruits. Si continua d’aquesta manera haurem de començar a fer reg de suport a les parcel·les on podem.

A veure si aquesta setmana santa plou i comencem a recuperar-nos de la sequera. Els marges dels camps floreixen, juntament amb els fruiters, és un brunzit d’abelles i colors amb tanta vitalitat, que ens anima a seguir fent aquesta feina tan agraïda, viure de la natura.

Salut
Montse i Josep

Publicat dins de Comentari personal | Feu un comentari

Setmana 13 del dos mil vint-i-tres

Bon dia,

Aquesta setmana vull recomanar-vos plantes d’arrel com són les pastanagues, alls tendres, naps Daikon, calçots i ceba tendra.

Són verdures que porten molts mesos a la terra i que han crescut lentament durant tot l’hivern, aguantant sequeres, nevades, ventades i alguna pluja.

Ara les collim i ús les oferim amb totes ganes de què us satisfacin. La pastanaga de manat (collita pròpia) és especialment bona, diferent de les altres pastanagues, de gust més dolç, fresc, tendre i agradable. Les seves propietats són moltíssimes:

  • Alcalinitzant.
  • Elimina àcid úric i neteja la sang.
  • Redueix acne, furóncols i en general infeccions.
  • Diürètic, estimula l’eliminació de residus i ajuda els ronyons.
  • Combat la diarrea, el restrenyiment i la cremor d’estómac.
  • Vitamina A ajuda molt la vista.
  • Betacarotè i melamina protegeix del sol.
  • Verdura autobronzejadora.
  • Saciant per combatre les ganes de menjar dolços.
  • Ajuden a les mares que alleten a produir més llet.
  • Ajuda a superar el xarampió i la varicel·la.
  • Segons la medicina Xinesa té la propietat de reduir “acumulacions” com seria el cas de tumors.

Salut i arrels.
Montse i Josep

Publicat dins de Comentari personal | Feu un comentari

Setmana 12 del dos mil vint-i-tres

Bon dia,

Després de la nevadeta, han pujat les temperatures de manera sostinguda, accelerant el ritme de les plantes i els arbres.

La verdura per excel·lència de final d’hivern és la carxofa, que alguns anomenen la flor de l’hivern. Durant tota la temporada hem anat collint carxofes, però aquesta setmana, han despertat sobtadament i s’han posat a produir més que mai. Els fruits creixen amb més rapidesa i treuen nous brots amb més fruits.

Originària de la costa de Sicília o Egipte, la carxofa (Cynara scolymus) és una flor immadura amb moltes propietats:

  • Ajuda a prevenir i combatre el colesterol.
  • Protecció i recuperació del fetge.
  • Redueix l’àcid úric.
  • Redueix la pressió arterial i el nivell de sucre a la sang.
  • És diürètica, baixa en calories i rica en fibra soluble.
  • Compte amb les dones lactants, doncs produeix una disminució de la llet.

Aprofitem les seves propietats abans no s’acabin.

Salut
Montse i Josep

Publicat dins de Comentari personal | Feu un comentari

Setmana 11 de dos mil vint-i-tres

Bon dia,

Aquesta setmana hem començat la primera sembra de l’any, concretament, de patates.

Plantadora de patates

Conjuntament amb altres pagesos de la cooperativa ecològica, hem comprat les patates de llavor al Pirineu de Navarra, a la vall d’Elortzibar (Noain). Sempre busquem llocs de muntanya que estiguin certificats com a ecològics. Fan la collita més tard que altres zones, i la patata és de més qualitat, té un creixement més lent, guanyant en fermesa i vitalitat, per una bona sembra.

La varietat de patata que hem sembrat és la Jaerla, perquè és d’una gran qualitat gustativa i culinària, adaptant-se molt bé a les nostres terres i condicions climàtiques.

És d’un cicle relativament curt, fins a la seva collita, esquivant les altes temperatures de l’estiu i, amb una mica de sort, molts anys, no les hem de regar. Cal esperar que aquest any sigui més benigne per a l’agricultura.

Salut
Montse i Josep

Publicat dins de Comentari personal | Feu un comentari

Setmana 10 del dos mil vint-i-tres

Bon dia,

Aquesta setmana la protagonista als camps ha sigut la neu. L’arribada de la borrasca Juliette, per una banda, la formació d’un sistema de baixes pressions al nord del Mediterrani i l’anticicló de les illes Britàniques han format un passadís d’aire polar, que ha provocat una nevada a cotes baixes.

Begues, que es troba a uns 400 metres sobre el nivell del mar, situat al massís del Garraf, a pocs kilòmetres del mar, ha rebut una nevada de més de mig pam, emblanquinant tot el paisatge i amb el seu desglaç, una bona regada per als camps. Podríem dir que s’ha aprofitat fins a l’última gota.

Les verdures han quedat cobertes de neu durant unes hores, evitant que baixes la temperatura per sota de zero graus. Destaquem que les carxofes i les verdures que han superat la neu.

Salut i abrigar-vos.
Montse i Josep

Publicat dins de Comentari personal | Feu un comentari

Setmana 9 del dos mil vint-i-tres

La feina al camp no para mai.

Continuem amb l’esporga dels fruiters. Ara els toca a les pomeres, després les pereres i les oliveres. Portem molts mesos fent aquesta feina cada dia. És recomanable no esporgar durant la floració, doncs és el període de màxima activitat vascular.

Encara continuem replantant les baixes per la sequera, amb plançons nous. També cal afemar i preparar les terres per començar la sembra de les patates. Sempre amb ganes i esperant que faci una bona pluja i s’acabi la sequera.

Salut
Montse i Josep

Publicat dins de Comentari personal | Feu un comentari

Setmana 8 del dos mil vint-i-tres

Bon dia,

Aquesta setmana volem recomanar la poma de la varietat Story.

Poma d’origen Francès, conreada especialment als Alps Francesos i Italians. De color atractiu vermell granat, intens, amb pinzellades més clares, de fons grogós.

Rodona de forma allargada regular i mida mitjana. Pell gruixuda, polpa densa, ferma, de color blanc lleugerament rosada.

Poma dolça (13-14 graus Brix), poca acidesa (6 g/ l). Gust amb notes de pebre rosa, grosella, pastanaga i cacau. Aroma de cedre, gerani i notes de clau.

La seva conservació és ideal per a l’estalvi energètic, doncs es conserva fins a vuit mesos amb una temperatura d’uns tres graus positius. A més és resistent al principal fong que afecta les pomes, anomenat moteixat (ventúria inequalis), fent que sigui ideal per al conreu ecològic.

A Begues les comencem a collir el mes d’octubre i fem unes quantes passades per collir-les just al seu punt de menjar. Esperem que les gaudiu molt.

Montse i Josep.

Publicat dins de Comentari personal | Feu un comentari

Setmana 7 del dos mil vint-i-tres

Bon dia,

Aquesta setmana volem recomanar especialment els calçots.

Per a collir calçots hi ha un procés llarg de més d’un any per arribar a la collita. Tot comença a la primavera quan la ceba de calçot s’espiga formant flors i la conseqüentment llavors.

Aquestes són recollides, netejades per fer planter de ceba. La llavor se sembra en safates de planter en un substrat eco, es fa néixer, créixer i quan té una longitud prop dels deu centímetres, ja estarà a punt per trasplantar-la al camp.

Una vegada trasplantada al camp, cal cuidar-la durant un període que va de sis a set mesos per fer la collita de les cebes. Aquestes cebes que collim han de reposar un altre període de com a mínim un mes.

Serà aleshores quan, prepararem la terra fent solcs oberts on i col·locarem novament les cebes collides a una separació d’uns vint-i-cinc centímetres entre cebes. Caldrà esperar que plogui o, en la seva manca, regar les cebes perquè grillin i treguin arrels. A mesura que surtin els grills de la ceba (de 8 a 12 grills per ceba) caldrà anar calçant amb terra perquè no els toqui el sol i quedin de color blanc per la manca de clorofil·la.

Quan la planta sigui gran i els seus grills amb un bon diàmetre i una bona llargada, serà el moment d’arrencar-los del sol, separar-los entre si i poder fer els manats de calçots que tot coneixem.

Salut.
Montse i Josep

Publicat dins de Comentari personal | Feu un comentari

Setmana 6 del dos mil vint-i-tres

Bon dia,

Aquesta setmana hem incorporat la taronja sanguina. És una varietat antiga que actualment encara es conrea per la seva qualitat gustativa. Creiem que no hi haurà gaires setmanes. És considerada una de les millors taronges per menjar.

Al camp la feina no para mai. Estem esporgant els arbres fruiters. Trobem molts arbres amb branques seques i també morts, a causa de la sequera de l’any passat. Per tant, hem de retirar i reposar per arbres nous, que trigaran un mínim de 5 anys a tornar a ser productius.

És una conseqüència del canvi climàtic que estem patint. Estem canviant els portaempelts i varietats per plantes més resistents a la sequera.

Continua sense ploure, la situació comença a ser preocupant.

Salut i energia +
Montse i Josep

Publicat dins de Comentari personal | Feu un comentari

Setmana 5 del dos mil vint-i-tres

Bon dia,

Aquesta setmana ha sigut sens dubte la setmana més freda de tot l’hivern.

Si mirem les dades, amb una setmana hem passat de 341 a 507 hores de fred. És un increment de 166 hores en una setmana! Un bon avanç, tot i que en el mateix període l’any 2021-2022, en portàvem 804. Per tant, cal que continuïn les temperatures baixes per assegurar una bona collita per aquest any.

L’altre tema que ens preocupa és l’extrema sequera que estem patint. Els pous treuen molt poqueta aigua i la bassa d’emmagatzemament encara no l’hem pogut omplir. Normalment, a primers d’any, ja és plena i deixem reposar els pous fins a la primavera. La terra continua molt seca, fins i tot les herbes espontànies i les flors que tenim al camp estan patint la manca d’aigua. Esperem que plogui aviat, la situació és preocupant a tot Catalunya.

Salut
Montse i Josep

Publicat dins de Comentari personal | Feu un comentari

Fruites a la papillote amb fruits secs

Ingredients:

  • 1 poma i 1 pera, trossejades a trossos mitjans
  • 2 plàtans tallats a rodanxes gruixudes
  • 2 c.s. de panses sultanes
  • 1 c.c. de canyella en pols
  • 2-3 c.s. d’ametlles i avellanes torrades i pelades
  • 2-3 c.s. de nous
  • sal marina
  • 1 c.s. de ratlladura de llimona
  • el suc de mitja llimona
  • 4 c.s. de mel d’arròs.

Elaboració:

  • Barregeu tots els ingredients en una font gran.
  • Talleu 4 fulls de paper d’estrassa (aprox. 30×30 cm).
  • Col·locar-ne dues fulles superposades (una sola podria filtrar els sucs de les fruites en coure’s) a la safata del forn i seguidament la meitat dels ingredients amb els seus sucs.
  • Tancar amb cura el paquet, ha de quedar espaiós i hermèticament tancat, perquè el vapor circuli sense sortir a l’exterior. Procedir amb la resta dels ingredients per al segon paquet.
  • Col·loqueu els dos paquets amb cura sobre una safata del forn. Pintarem l’exterior del paper amb una mica d’oli perquè no es ressequi i cuineu-ho en un forn preescalfat a 180?°C durant 20 minuts.
  • Serviu immediatament els papillotes tancats.

Salut i bon profit.

Publicat dins de Recepta | Feu un comentari

Setmana 4 del dos mil vint-i-tres

Bon dia,

Hem passat uns dies de fortes ventades, amb una temperatura baixa. La sensació de fred al camp ha sigut bastant acusada. Costa més treballar amb vent fred.

Els fruiters necessiten aquestes temperatures baixes per al seu desenvolupament, però també és important de cara als fongs i als insectes que afecten els conreus.

Els fongs en baixar la temperatura i la humitat a causa del vent, no poden desenvolupar-se, és una desinfecció de forma natural. Els insectes que són als arbres o en el sol a les capes superficials, també moren en gran part, només sobreviuen les formes hivernants més preparades. Si la temperatura baixa molt, aquestes també poden arribar a una supervivència mínima.

Font: Departament d’Acció Climàtica, Alimentació i Agenda Rural

El cas de la mosca de la fruita (Ceratitis Capitata), quan hi ha hiverns molt freds, té molta menys incidència durant la temporada d’estiu. Justament perquè passa l’hivern a les capes superficial del sol, quedant exposada al fred.

Salut i abrigar-vos.
Montse i Josep

Publicat dins de Comentari personal | Feu un comentari

Saltejat de bolets amb bròcoli

Tornem a la càrrega amb una altra recepta de part de l’associació Maragda

Ingredients:

  • 300 g de bolets variats (rovellons, ceps, rossinyols…)
  • 1 gra d’all trossejat,
  • Oli d’oliva
  • sal
  • julivert
  • un bròcoli tallat a floretes.

Elaboració:

  • Posarem una olla amb aigua i sal al foc. Quan bulli, afegirem el bròcoli, deixarem coure uns 3 o 4 minuts sense tapadora. Ho escorrerem i ho passarem ràpidament amb aigua freda per parar la cocció, deixarem que escorri bé i ho reservarem
  • Rentarem molt bé els bolets, amb el mínim d’aigua possible, que no quedi cap gra de sorra. Els escorrem i els trossegem.
  • En una paella hi posarem una mica d’oli, els bolets, l’all i ho salarem.
  • Cuinarem 5 minuts amb foc alt i la paella tapada. Mirarem si ha tret tota l’aigua. Si és així, deixarem coure uns deu minuts més sense tapa
  • Uns minuts abans de treure del foc afegirem el julivert i el bròcoli, daurarem unes voltes i ja estarà per servir. Ha de quedar sense aigua.

Salut i bon profit.

Publicat dins de Recepta | Feu un comentari

Setmana 3 del dos mil vint-i-tres

Bon dia,

Els presseguers comencen a estar alterats amb aquestes temperatures tan altes. Algunes varietats han començat a inflar els borrons per iniciar la floració.

Començar aquest procés abans d’hora implica un gran risc de gelades, doncs som a l’hivern i és previst que geli algun dia. Donades les circumstàncies, hem hagut de començar la feina d’empeltar, ja que s’ha de fer abans que facin moviment.

Habitualment ho fèiem la primera setmana de febrer, tot canvia.

Recomanem especialment els calçots, són al seu punt ideal, bona mida, tendres i gustosos, es poden fer a la flama, al forn i de mil maneres més.

Salut i energia +
Montse i Josep

Publicat dins de Comentari personal | Feu un comentari

Arrels caramel·litzades amb castanyes

Desitgem que gaudiu d’aquesta nova recepta de l’associació Maragda.

Ingredients:

  • 2 tasses de castanyes somalles o pilongas, remullades tota la nit amb abundant aigua
  • 1 tira d’alga kombu
  • 3 xirivies
  • 3 pastanagues, pelades i tallades en mètode rodat
  • oli d’oliva
  • sal
  • salsa de soja
  • suc concentrat de poma
  • un grapat de nous trossejades i torrades.

Elaboració:

  • Col·loqueu les castanyes en una cassola juntament amb l’alga kombu i aigua fresca que les cobreixi. Portar a ebullició.
  • Tapar i coure fins que les castanyes estiguin cuites aproximadament 1 hora, afegir una mica de sal i cuinar 10 minuts més. Ha de quedar sense aigua, si queda, cuinar fins que s’hagi evaporat tota l’aigua
  • Saltar les arrels en una cassola amb un fons d’oli i un pessic de sal uns minuts movent constantment, tapar i deixar coure al suc uns 10/15 minuts, destapar, si hi ha líquid, deixar evaporar.
  • Barrejar el suc concentrat poma i la salsa de soja afegir a les arrels i deixar a caramel·litzar.
  • Tot seguit afegir les castanyes i les nous trossejades.

Salut i bon profit.

Publicat dins de Recepta | Feu un comentari

Setmana 2 del dos mil vint-i-tres

Bon dia,

Continuem amb les temperatures anormalment altes per les dates en què ens trobem. Aquesta setmana estem arribant durant el dia a temperatures de fins a 18 graus i unes nits amb mínimes de 5 graus.

Per altra banda, no té ganes de ploure. Quan ho fa, no passem de 10 litres. Els pous no es recuperen, la bassa puja molt més a poc a poc. Està clar que el canvi climàtic ha vingut per quedar-se i cal que ens adaptem com més aviat millor a les noves condicions de temperatures i sequeres.

Fa temps que adaptem els correus de verdures a les noves condicions. També a provar nous fruiters, com els llimoners a Torrelles o les pereres a Begues.

Aquest any estem canviant terres de verdures per plantar-hi cireres, doncs necessiten menys aigua durant l’any i s’adapten millor a la nova climatologia.

Cal tenir capacitat d’adaptació per tot el que vagi venint, tenim clar que volem viure de la terra i volem produir aliments sans i ecològics per a tothom.

Salut i que vagin bé els Reis D’orient.
Montse i Josep

Publicat dins de Comentari personal | Feu un comentari

Estofat d’azukis amb moniato i romaní

Us tornem a oferir una altra recepta de l’associació Maragda

Ingredients:

  • 1 Tassa d’azukis (remullats tota la nit)
  • 1 tira d’alga kombu
  • 2 cebes tallades mitges llunes
  • 1 moniato tallat a trossos petits
  • 2 branquetes de romaní fresc
  • 2 c.s. d’oli d’oliva
  • sal marina
  • 1 c.p. de mugi miso
  • julivert tallat fi.

Elaboració:

  • Saltejar les cebes amb l’oli i un pessic de sal marina, sense tapa, durant 10 minuts a foc mitjà.
  • Afegir els azukis ben escorreguts (tirar l’aigua del remull), l’alga kombu, el moniato, el romaní i l’aigua fresca que cobreixi tots els ingredients.
  • Portar a ebullició, retirar amb una escumadora les pells dels azukis que poguessin aparèixer a la superfície del líquid. Tapar i coure a foc mitjà/lent fins que els azukis estiguin completament tous, com a mínim 1 hora i 15 minuts. Es pot utilitzar l’olla de pressió per reduir el temps de cocció.
  • Diluir el miso amb una mica de líquid dels azukis i coure a foc mínim durant 5-10 minuts sense que arribi a bullir. Servir amb julivert.

Salut i bon profit.

Publicat dins de Recepta | Feu un comentari

Setmana 1 del dos mil vint-i-tres

Bon dia i bon any.

Comencem l’any 2023 amb ganes i il·lusió. És cert que el 2022 no ha sigut dels millors anys, però també ha tingut coses positives: cal buscar sempre la part bona de les coses, ens ajudarà a ser més feliços.

La felicitat apareix quan el que penses, el que dius i el que fas estan en harmonia.

Gandhi.

Aquesta setmana recomanem: Rumanesco, bròquil., espinac i enciam negre.

El rumanesco i el bròquil, són rics en sofre, afavoreixen els processos depuratius del fetge, protecció de la mucosa gastrointestinal, ajudant-nos a depurar els excessos d’aquestes festes.

Segons cita la doctora Olga Cuevas a “El equilibrio a través de la alimentación“, s’han fet estudis epidemiològics que demostren que les persones que mengen habitualment verdures crucíferes (cols, bròquils, coliflors, rumanesco), tenen unes taxes més baixes de càncer de còlon, pulmó, esòfag, laringe, pròstata, bufeta i recte.

Bona entrada d’any i salut
Montse i Josep

Publicat dins de Comentari personal | Feu un comentari

Crema de coliflor amb nou moscada

Us deixem avui amb una recepta de l’associació Maragda de les del taller de tardor.

Ingredients:

  • 2 cebes tallades fines
  • 1 coliflor petita tallada a trossos
  • 1 i 1/2 cullerades d’oli d’oliva, sal marina, nou moscada, sal marina.

Preparació:

  • Sofregir les cebes amb l’oli i un pessic de sal durant uns 12 minuts. La ceba ha de quedar transparent (pochada) no fregida.
  • Afegir la coliflor i la nou moscada, cobrir d’aigua i rectificar de sal. Tapar i coure a foc mitjà durant 20 minuts.
  • Treure el llorer. Fer puré. Afegir més aigua o llet d’arròs o civada segons la consistència que es vulgui obtenir. Serviu-ho calent

Salut i bon profit.

Publicat dins de Recepta | Feu un comentari

Setmana 52 del dos mil vint-i-dos

Bon dia,

Continuem amb unes temperatures anormalment altes per les dates que ens trobem. És un canvi generalitzat. Esperem que aviat canvi la tendència i es posi a ploure de forma continuada, baixin les temperatures i es posi a fer gelades.

Des de l’1 d’octubre portem 215 hores de fred. Vol dir les hores en què la temperatura ha sigut inferior a 7 graus positius. L’any passat a la mateixa data, portàvem 445 hores i no va fer un any especialment fred.

Aquesta dada és molt preocupant, doncs els fruiters necessiten, segons espècies i varietats, entre 700 i 1200 hores de fred. Els arbres necessiten uns mínims d’hores de fred per descansar i baixar el seu ritme vital fins al 7% d’activitat.

Quan arriba la primavera han d’estar preparats i descansats, per augmentar la seva vitalitat fins al 100%. Penseu que la floració és l’esforç més gran que fan els fruiters en tot l’any, i si no estan a punt, les flors avorten els fruits i deixen de produir fruits.

Bones festes.
Montse i Josep

Publicat dins de Comentari personal | Feu un comentari

Mousse de préssec

Us deixem avui amb una altra recepta de l’associació Maragda

Ingredients:

  • 4 o 5 préssecs madurs tallats a trossos
  • 1?2 tassa d’orellanes seques
  • 1 tassa d’aigua
  • 1 culleradeta de ratlladura de taronja
  • 1?2 beina de vainilla oberta
  • 3 cullerades d’ametlla molta
  • menta fresca
  • sal

Preparació:

  • Talleu les orellanes seques a trossos i coeu-les 10 minuts amb l’aigua, la sal, la ratlladura de taronja i la vainilla.
  • Afegir els préssecs i coure’ls 7 minuts més.
  • Passar per la batedora, afegint-hi l’ametlla en pols, fins a aconseguir la consistència desitjada.
  • Decorar amb unes fulles de menta fresca i servir amb una mica cruixent com ametlles laminades torrades.

Salut i bon profit

Publicat dins de Recepta | Feu un comentari

Setmana 51 del dos mil vint-i-dos

Bon dia,

Aquests dies ha anat fent pluges de poca quantitat, però que si les sumem totes anem a uns 30 litres. La terra per sobre es ben molla i fa força fang, tot i que la part més profunda encara està seca.

Caldrà que vagi plovent, tota la que caigui serà bona, i tant de bo arribi a les deus més fondes que alimenten els pous.

Per una altra part, hem deixat de regar la verdura. Un estalvi d’aigua i energia, la bassa es va recuperant a poc a poc.

Som en temps d’esporga als fruiters, comencem sempre pels que floriran més aviat i anar seguint, fins a les pomeres que són les últimes de florir. Ho fem amb tisores i motoserra elèctrica amb bateries, és molt pràctic i amb molt poca incidència ambiental.

Quan la terra sigui més seca i pugui circular el tractor, triturarem la llenya de l’esporga per compostar-la en el mateix sol.

Salut i verduretes.
Montse i Josep

Publicat dins de Comentari personal | Feu un comentari

Quiche de pebrots i olives

Us deixem avui amb una altra recepta de l’associació Maragda

Ingredients:

  • 1 bloc de tofu fresc
  • 1 bloc de tofu fumat
  • 3 cebes
  • 2 pebrots vermells (escalibats, rentats i tallats fins)
  • 1?2 tassa d’olives sense pinyol
  • 3 c.s. de miso blanc
  • oli d’oliva
  • un pessic de cúrcuma, alfàbrega fresca i seca.

Preparació:

  • Salteu les cebes amb una mica d’oli i un pessic de sal marina durant 10 minuts.
  • Afegir el pebrot vermell a tires i alfàbrega seca al gust.
  • Esmicolar els blocs de tofu amb una forquilla i després passar per la batedora amb una mica d’aigua, el miso blanc, cúrcuma i 2 .c.s. d’oli d’oliva, fins a obtenir una consistència espessa.
  • Barrejar en una plata per enfornar la crema de tofu, amb les verdures, les olives i una mica d’alfàbrega fresca. Procureu que tot quedi ben barrejat.
  • Enfornar a temperatura mitjana durant 45 minuts. Deixeu-ho refredar i serviu-ho amb una mica més d’alfàbrega fresca.

Salut i bon profit

Publicat dins de Recepta | Feu un comentari

Setmana 50 del dos mil vint-i-dos

Bon dia,

Aquesta setmana recomanem els espinacs. És un conreu que prové del sud-oest asiàtic, que els àrabs van introduir a la península al segle XI, després a Europa i més endavant a Amèrica.

Són una hortalissa amb el 92% d’aigua, ideal per dietes de perdre pes, doncs 100 grams contenen:

  • 22 kcal
  • molta fibra 1,8%
  • bastants proteïnes un  2,5%
  • i moltes vitamines i minerals.

Les seves principals qualitats:

Són anticancerígens, contenen molts antioxidants, sobretot a la clorofil·la, que combinats amb la gran quantitat de fibra, són grans protectors contra càncer de còlon. També per lluitar contra càncer de pàncrees, d’esòfag i de pròstata.

Milloren la fertilitat masculina.

Milloren la fatiga crònica.

Segons la medicina Xinesa, són de naturalesa tèrmica refredadora, sabor dolç i reconstituent de la sang. Atura els sanats, sobretot com a remei per al sagnat de nas. Diürètic, laxant, humidifica la sequedat del cos, calma la set, neteja la sang de toxines que causen malalties a la pell (erupcions, irritacions, enrogiments i inflamacions)

A més d’un aliment, es considera com una medicina.

Busqueu receptes per menjar-los cuits amb una mica d’oli, doncs fa que les vitamines siguin més assimilables i augmenta la disponibilitat del ferro i altres minerals, reduint una part de l’àcid oxàlic (l’àcid oxàlic augmenta la possibilitat de pedres al ronyó en persones sensibles. Contenen histamina, cal que vigilin les persones amb migranyes.).

És un dels aliments més contaminats de pesticides en l’agricultura convencional.

Salut
Montse i Josep

Publicat dins de Comentari personal | Feu un comentari

Arròs amb espècies i fruits secs

Des de l’associació Margada ens envien per aquesta setmana aquesta recepta:

Ingredients:

  • 1 tassa d’arròs integral de gra llarg,
  • un grapat de nous i un altre d’avellanes torrades i trossejades,
  • 2 claus,
  • 1/2 canyella en branca,
  • un pessic de sal marina,
  • julivert picat fi.

Elaboració:

  • Rentar l’arròs amb aigua freda i escórrer-ho. Col·locar-lo en una cassola amb les espècies, el pessic de sal marina i 2 1/4 tasses d’aigua.
  • Portar a ebullició. Tapar i reduir el foc al mínim (utilitzar un difusor si fos massa fort). Coeu-ho 35 minuts o fins que el líquid s’hagi totalment absorbit.
  • Deixeu-ho reposar 5 minuts, Retireu els claus i la canyella.
  • Barrejar les nous, avellanes trossejades i julivert picat fi. Traspassar-ho a una plata i servir calent.

Salut i bon profit

Publicat dins de Recepta | Feu un comentari

Setmana 49 del dos mil vint-i-dos

Bon dia,

Ja hem fet l’oli de les oliveres centenàries que tenim a Torrelles. Són de la varietat boquerut, una varietat local que va des de Martorell a la part baixa del Baix Llobregat.

Antigament, es deia “oli boquerut, poc i brut”, en part per al sistema d’extracció amb cofins, premsa de molta pressió i amb aigua molt calenta. Actualment, s’aconsegueix oli de més qualitat, més higiènic, amb mitjans mecànics i extracció en fred.

El procés consisteix en la recollida de l’oliva i el seu processament immediat evitant fermentacions. És transportada al molí on fa l’extracció.

Primerament, es netegen les olives de fulles, branques i altres impropis i es renten amb aigua.

Quan són ben netes, passen per la trituradora que fa una pasta amb les olives. Seguidament, passen a la batedora que remena aquesta pasta, durant una hora i mitja aproximadament, per anar traient l’oli de forma natural, sense escalfar.

SONY DSC

Aquesta pasta passa per una centrifugadora, que sense pressionar la pasta separa la part sòlida de la part liquida, deixant la pasta molt seca i separant l’oli fins a un dipòsit on després és envasat.

Un procés net, que no transmet mals gustos extraient tots els aromes i sabors de les olives per fer un bon oli, de qualitat extra verge.

La pasta seca que surt, la ven el molí per fer oli d’oliva, extraient l’oli que queda per mitjans químics.

SONY DSC

Aquesta varietat era oblidada, però degut a la seva altíssima qualitat de l’oli, ara és considerada una de les millors varietats d’oli de Catalunya. Estem fent un treball de recuperació de la varietat i la seva multiplicació per poder replantar els que van morint i donar continuïtat al patrimoni genètic, propi de la nostra terra.

Salut
Montse i Josep

Publicat dins de Comentari personal | Feu un comentari

Amanida escaldada

Us deixem avui amb una altra recepta de l’associació Maragda

Ingredients:

  • 1/2 col tallada a juliana fina,
  • 3 pastanagues tallades a llumins molt fins,
  • raves tallats a quarts,
  • sal i vinagre d’umeboshi.
  • Amaniment: Melassa, ratlladura de taronja, pasta umeboshi.

Elaboració:

  • Bullir aigua, afegir una mica de sal i escaldar les verdures començant per les de menys sabor o color, uns 30 segons.
  • Retireu-ho del foc, renteu-ho amb aigua freda i escorreu-ho bé.
  • Els raves no es renten, s’escorren i s’hi afegeixen unes gotes de vinagre d’umeboshi.
  • Barregeu totes les verdures i amaniu-ho amb la barreja de melassa, ratlladura de taronja, pasta d’umeboshi i una mica d’aigua.

Salut i bon profit

Publicat dins de Recepta | Feu un comentari

Quan l’Om demana peres: la poma.

Fa uns dies publicàvem un missatge parlant d’aquest informe. En volem destacar una secció en concret (pàgines 58 a 61) on es van comparar, energèticament, el cas industrial i el cas eco de la producció i distribució (des de l’arbre a casa), on vam ser partícips.

Es vol fer notar la diferència dels productes eco – i, per tant, de proximitat- envers els productes exportats. Com l’empremta de carbó i consum d’energies, sobretot pel transport d’aquests aliments, provoca en cada cas.

Hem de prendre consciència tots plegats, allunyar-nos de consumismes i ser més conscients, cada vegada que agafem un producte d’una estanteria, de quins costs ocults hi ha darrere.

A la taula que s’adjunta a continuació, podeu veure en detall els diferents passos fets (tasques agrícoles, distribució i consum) i el seu consum energètic:

I aquí un resum:

[…] el cost energètic de transportar una tona de pomes des de Xile a Barcelona podríem mantenir el nostre frigorífic encès… dos anys i mig! […]

Pàgina 61 del document Quan l’Om demana peres

[…] Tenint en compte que a Catalunya es van consumir 82.926 tones de pomes el 2008, estem parlant d’un consum energètic prou elevat com per mantenir il·luminada la ciutat de Barcelona durant tres anys […]

Pàgina 61 del document Quan l’Om demana peres

Teniu l’enllaç al document complet en el missatge que hem comentat al principi de l’article per si voleu consultar.

Salut i bona energia.
Montse i Josep

Publicat dins de informació | Feu un comentari

Setmana 48 del dos mil vint-i-dos

Bon dia,

Aquesta setmana, hem portat les mongetes del ganxet a batre. Us explicaré les feines que hi ha darrere un grapat de mongetes del ganxet.

Utilitzem la nostra pròpia llavor que guardem any rere any des de fa generacions.

Comencem adobant la terra amb fem de vedell i cavall barrejat i compostat durant un any al femer. L’escampem a la terra, la treballem amb un subsolador que fa una feina profunda, però sense alterar els perfils de la terra

Seguidament, posarem les mongetes amb safates de planter amb un substrat eco per la seva germinació. Una vegada hagin nascut i tinguin una alçada suficient, afinem la terra per poder plantar les plàntules de mongetes a la terra.

Col·loquem un tub de reg, seguidament ragem, els hi posem canyes (que tallem del canyar durant l’hivern) per fer les barraques de subjecció de les mongeteres.

Creixem i les reguem durant les nits amb gota-gota, fins que tenen el fruit. Aleshores, quan la planta mor, les deixem de regar.

Quan estan seques dalt de la planta, les collim a mà, les estenem al magatzem perquè acabin de perdre la humitat, les anem voltejant i quan són ven seques les portem a batre, separant el gra de la palla. Les triem per si hi ha alguna de tacada, i les ensaquem per poder vendre.

Només falta l’olla i a coure-les, però això ja no és feina nostre.

Salut i mongeta del Ganxet
Montse i Josep

Publicat dins de Comentari personal | Feu un comentari

Receptes de cuina

Gràcies a l’associació maragda i amb ganes de compartir coneixements i bones energies, començarem a publicar receptes de cuina de la seva secció de cuina energètica.

Ja vam parlar de l’associació maragda en un missatge anterior, compartint el taller monogràfic de cuina que havien impartit, amb la satisfacció d’haver-hi estat.

Avui us deixem amb una de les receptes d’aquell taller. Desitgem que sigui interessant.

Sopa de ceba amb mandonguilles

Ingredients:

  • 4 cebes tallades fines
  • 1 tira d’alga kombu
  • una mica de sal marina
  • farigola
  • 1-2 c.s. de salsa de soia
  • oli.
  • Mandonguilles:
    • 1/3 paquet de seitan
    • 1/3 paquet de tofu fumat
    • 1 all picat fi
    • 2 c.s. de llavors de sèsam, rentades i torrades
    • julivert tallat fi.

Elaboració:

  • Poseu les cebes tallades finament amb un pessic de sal i unes gotes d’oli, durant 15 minuts.
  • Afegir la farigola, un fons d’aigua, l’alga kombu, tapar i cuinar 30 minuts.
  • Trossegeu l’alga Kombu i afegiu-la a la sopa. Afegir salsa de soia a gust.
  • Bullir el tofu 5-7 minuts, immediatament batre’ls bé, barrejar-ho amb el seitan picat, afegir l’all, el sèsam, i el julivert picat fi. Barrejar-ho tot i fer mandonguilles. Si fos necessari per augmentar-ne la consistència, afegir-hi una mica de farina blanca o arrebossar-les amb farina.
  • Escalfar oli i fregir cada mandonguilla fins que es daurin. Retireu-les i col·loqueu-les en paper absorbent, per eliminar l’excés d’oli.
  • En bols individuals repartir les mandonguilles, abocar a sobre la sopa de ceba i servir amb julivert.

Salut i bon profit

Publicat dins de Recepta | Feu un comentari

Setmana 47 del dos mil vint-i-dos

Bon dia,

Continuen les temperatures anormalment altes per les dates en què estem. Els fruiters canvien el color de les fulles que van madurant amb tons vermellosos i especialment grocs.

Les verdures d’hivern, s’estan avançant a causa de la bonança. Aquesta setmana hem afegit a l’oferta les coliflors. Es troben al seu punt i són especialment tendres, que juntament amb els romanescos, els bròquils i les cols, fan una bona oferta per fer bullir l’olla.

Recomanem especialment l’enciam negre vila, doncs tenen un bon tamany. També els espinacs i bledes estan al punt.

Hem començat la collita de les olives de la varietat Boqueruda a les oliveres centenàries que tenim a Torrelletes. Si va bé aquests dies, ja anirem a moldre-les al molí ecològic a baixa temperatura, només amb mitjans mecànics, per obtenir oli extra verge.

Salut i esperar que faci fred!!!!

Montse i Josep

Publicat dins de Comentari personal | Feu un comentari

Setmana 46 del dos mil vint-i-dos

Bon dia,

Bona notícia: Justament aquesta nit passada han plogut 10 litres a Begues. Això és un gran respir per totes les plantes, arbres i per la terra que era molt seca i premuda.

Quan plou s’omple la terra d’aigua i es dilata, esponjant-se i permeten que les plantes puguin estendre les arrels amb més facilitat. També absorbeix els nutrients dissolts al sòl i pot créixer amb força.

Per altra banda, la pluja té un pH més àcid que l’aigua de reg, rentant les fulles i estimulant el seu creixement, millora la respiració i la fotosíntesi de les fulles.

Ha començat el romanesco i la col picuda l’hem tret temporalment perquè guanyi més grandària. Recomanem especialment l’enciam negre i els espinacs que són al seu punt òptim.

Salut i bons aliments

Publicat dins de Comentari personal | Feu un comentari

Setmana 45 del dos mil vint-i-dos

Bon dia,

Ja comencem a tenir força verdures d’hivern: cols, apis, remolatxa, naps, raves, enciams d’hivern, bledes, bròcolis i ara comencen dues de noves, enciam negre del sucre i bròquil verd.

Voldria comentar que el bròquil és una verdura de la família de les cols (crucíferes) de la que aprofitem la seva inflorescència (flor), de branques carnoses que formen la part comestible de la planta.

El bròquil és bàsicament una coliflor de color verd, rica en fibra, baixa en calories, molts antioxidants i principis actius anticancerígens, a més de moltes vitamines i minerals. Fan que sigui considerat un superaliment com el bròcoli, però amb menys contingut en clorofil·la.

Curiositat: A vegades sentim l’expressió “s’ha acabat el bròquil” que significa que s’ha arribat a la fi d’alguna cosa.

També recomanem enciam negre o del sucre, gustós, tendre, textura suau de color verd amb algunes pinzellades de color morat. Només es pot conrear a la tardor-hivern (és el nostre preferit).

Salut
Montse i Josep

Publicat dins de Comentari personal | Feu un comentari

Quan l’Om demana peres

Us adjuntem l’enllaç a aquest informe del Grup de Sobirania Alimentària d’ESF Catalunya, amb la María Heras López com a autora i tutelada per Josep Prat, Ruth Lamas, Cristina Díaz, Maria Domingo on parla de l’insostenible consum energètic del sistema alimentari.

Des dels inicis de la humanitat, els patrons alimentaris han anat evolucionant d’acord amb les interaccions entre els éssers humans i el seu medi ambient. En l’època contemporània, la revolució industrial marca un abans i un després, introduint canvis radicals en la forma de producció, processat i emmagatzematge d’aliments, impulsats pel descobriment de noves formes d’energia, com el petroli i la seva aplicació a l’agro. Més recentment, els fenòmens de creixement econòmic, la globalització economicocultural, la innovació tecnològica associada al sistema agroalimentari i el desenvolupament de les tècniques de màrqueting han afavorit canvis en les preferències dietètiques i en la composició de la dieta (OMS, 2002) en tan sols unes dècades.

Esperem que el trobeu interessant.
Montse i Josep

Publicat dins de informació, Medis, Noticies | 1 comentari

Setmana 44 del dos mil vint-i-dos

Bon dia,

Portem un període molt llarg de sequera. Les poques pluges que ha fet les últimes setmanes han estat molt petites. La terra és molt seca i tant les verdures com els fruiters estan patint de valent.

Destaquem en aquests moments les oliveres que tenen la collita a sobre. Els manca aigua per mantenir els seus fruits i per això s’arruguen, doncs es deshidrata la pell, les fulles es caragolen reduint la seva superfície d’exposició al sol evitant la pèrdua d’aigua.

Els pous estan reduint molt la seva quantitat d’aigua. Ja portem temps estalviant aigua tant com podem, aquestes situacions ja ens havien passat altres vegades, per tant, només podem optimitzar la poca aigua que tenim i esperar que plogui aviat.

Recomanem les llimones de collita pròpia. Aquests llimoners estan plantats a Torrelles en una zona on no gela de fa molts anys, fruit de l’observació i proves d’adaptació de diferents peus i varietats de llimones. És una aposta que vàrem començar fa deu anys per l’adaptació al canvi climàtic que ja és una realitat i cada vegada més evident.

Salut i ànims
Montse i Josep 

Publicat dins de Comentari personal | Feu un comentari

Setmana 43 del dos mil vint-i-dos

Bon dia,

Aquesta setmana volem recomanar els naps: de color blanc, amb el coll violeta, de forma aplanada i recomanat per fer manats.

És un aliment humil a vegades, poc apreciat. Caldria que li donéssim més protagonisme, doncs és molt important per fer una bona dieta d’hivern.

Molt més antic que les patates, abans de començar l’agricultura ja es consumien les seves fulles. Conreat per als grecs i els romans van alimentar moltes famílies a Europa abans que vingués la patata d’Amèrica al segle XVIII.

El nap té moltes més vitamines i minerals en quantitat i qualitat que les patates.

  • Baix en calories i hidrats de carboni, ric en fibra i vitamina C (23 mg per 100 grams), B9, A i ric en calci especialment les fulles.
  • Preventiu de l’osteoporosi.
  • Protector de malalties cardiovasculars
  • Regula la funció intestinal

Segons medicina xinesa és un aliment de naturalesa tèrmica neutra. Millora la circulació de l’energia del cos, ajuda a reconstruir la sang, alleuja la tos, ajuda eliminar mocs i acumulacions d’humitat del cos.

Salut i Naps.
Montse i Josep

Publicat dins de Comentari personal | Feu un comentari