Bon dia,
En aquests dies estem fent el canvi de varietat de cirera i també de camps. Per una banda, collim l’última passada de recol·lecció de cireres a Torrelles. Per altra banda, estem observant com avança la maduració als camps de Begues, per veure si podem enllaçar la collita d’un lloc a l’altre.
Les previsions del temps no són gaire favorables tot i que de moment, les pluges han estat suaus i han provocat un dany moderat a la cirera.
Com a novetat ja hem començat a collir coriandre. El coriandre i el julivert s’assemblen físicament, però tenen diferències molt clares:
- El coriandre té fulles més arrodonides, un color verd més clar i un aroma cítric molt intens i característic (estimat o odiat), el julivert d’un sabor fresc i neutre.
- El seu origen i ús: És asiàtic i nord africa, freqüent a la cuina llatina, Índia i tailandesa.
- El julivert és mediterrani i molt comú.
No el tindrem gaires setmanes, doncs a diferència del julivert, només es fa una tallada, mentre que el julivert són vàries.
Atreviu-vos a cuinar amb coriandre a veure com va.
Salut i coriandre.
Montse i Josep.