Bon dia,
Aquesta setmana us recomanem l’API, una verdura molt versàtil a la cuina, rica en fibra, antioxidant, amb un sabor intens, molt saludable i que forma part de molts plats de la nostra cuina.
De la família de les apiàcies (Apium graveolens), es conrea per aprofitar les seves penques i les seves fulles, originària de les costes d’Europa occidental. També és una planta medicinal de la qual s’utilitzen moltes parts:
- Ideal per perdre pes, doncs els 100 g només tenen 14 calories.
- Té un efecte estimulant, per tractar estats de debilitat, estrès nerviós, ansietat i pèrdua de gana.
- El suc de l’api es recomana per les inflamacions del tracte urinari i reumàtic.
- És diürètic pel seu contingut en olis essencials, especialment la seva arrel.
- De les seves llavors s’extreu, un extracte útil pel tractament de la gota i l’artritis reumatoide.
No es recomana en grans quantitats en persones amb insuficiència renal o durant l’embaràs.
Té moltes maneres de cuinar, amb cremes i pures, combinat amb porro, pastanaga, carabassa o poma. En brous i fons de fregits amb ceba i pastanaga. Amanides crues tallat fi dona un toc cruixent i fantàstic. Al forn o a la cassola amb guisats, acompanyant pollastre al forn o gratinat amb porro.
A la xarxa està ple de receptes amb api.
A més està al seu punt tendríssim.
Per cert, nosaltres som uns apassionats de les plantes i gaudim de la feina que fem. Parlant amb alguns de vosaltres, m’heu demanat els llibres que ens fan gaudir molt d’aquest món tan apassionant. Us recomano “La nació de les plantes” de Stefano Mancuso.
Salut = Api.
Montse i Josep