Bon dia,
Aquesta setmana parlem de cols, són de la família de les crucíferes.
El seu conreu és molt antic. La consumien els celtes, els grecs i els romans per les seves propietats medicinals, principalment com a remei per a trastorns intestinals o pulmonars i, sobretot, per augmentar la producció de llet en les dones que donen el pit.
Nosaltres en conreem de diferents tipus que van venint durant els mesos d’hivern.
Les principals son: Colrave, col Kale, col paperina o picuda, col llisa, col arrissada i col de Brussel·les.
Per cuinar-la:
- Bullir amb poca aigua
- Cuinar al vapor
- Saltar-la amb una mica d’oli.
- Sopes amb col.
Salut.
Montse i Josep