Bon dia,
L’enciam negre de Vilafranca també és conegut com a enciam del sucre.
Prové de què fa molts anys, al Penedès, els deixaven créixer fins a espigar. L’espigall que fa abans de florir, es collia i es confitava amb sucre, conservant-se durant molt de temps.
És un enciam gustós de fulles toves i suaus, amb una coloració a les parts exteriors de color negre. Només es conrea als mesos d’hivern, molt esperat pels que el coneixen.
Aquesta és la primera setmana que en collim, són molt tendres i gustosos, tan diferents de les altres varietats que els fan únics
Salutacions
Montse i Josep
