Bon dia,
Aquesta setmana recomanem l’all tendre, gairebé una medicina per al nostre organisme.
Els alls tendres són de la família de les liliàcies, com el porro i la ceba, i són la planta jove de l’all. La seva composició és molt semblant a la de l’all, però amb més quantitat d’aigua, per això és menys concentrat i amb un gust més suau.
Els seus components més importants són: Ferro, silici, sofre, iode, manganès, seleni i vitamines B1,B2,B6 i C.
Bons per refredats i afeccions pulmonars, és un antibiòtic natural i antisèptic. Redueix el colesterol dolent, per al seu contingut l’al·licina. Molt bo per al fetge, és un excel·lent desintoxicant, ajuda a depurar toxines, eliminar paràsits, allibera el cos dels metalls pesants com el mercuri o medicaments que el fetge no pot processar. Beneficia la digestió, doncs, estimula els àcids gàstrics, els aliments es digereixen millor i s’absorbeixen millor.
Fer una truita d’alls tendres, bolets saltats amb alls tendres, crema de carabassa amb alls tendres, arròs de bacallà amb alls tendres, bacallà gratinat al forn amb un llit d’alls tendres i mil receptes més.
Curiositat: A l’edat mitjana es feia servir com a remei contra la pesta.
Salut
Montse i Josep