Bon dia,
Aquesta setmana recomanem, enciam negre de Vilafranca.
És un enciam que es conrea durant els mesos de tardor i hivern. Varietat antiga originària de Vilafranca del Penedès, llavor tradicional que s’ha transmès generació rere generació.
També s’anomena enciam del sucre, això prova què fa molts anys, al Penedès, els deixaven créixer fins a espigar. L’espigall que fa just abans de florir, es collia i es confitava amb sucre, conservant-lo durant molt de temps.
És un enciam gustos de fulles toves i suaus, amb una coloració a les parts exteriors de color fosc o negre.
És una varietat molt esperada per als consumidors que la coneixen i la gaudeixen durant aquests mesos.
És la segona setmana que en collim, són molt tendres i gustosos, tan diferent de les altres varietats que els fa únics.
No us els perdeu.
Montse i Josep